已經連續發了兩篇關于淡奶油的烘焙食譜了， 今天繼續！
我發現淡奶油真是一個神奇的東西， 做什麼都非常好吃， 做法多樣化， 可以做雪媚娘， 慕斯蛋糕， 冰淇淋， 雙皮奶， 班戟， 等等等等~
可以說是烘焙手常備的材料了， 動物奶油存放也很方便， 常溫就可以， 上次跟寶寶班上的一個媽媽討論奶油， 她說一般私房烘焙裡的奶油都比蛋糕房的好吃， 我說好吃的奶油一般都是植物奶油， 植物奶油吃起來的口感比動物奶油更香甜， 但是我是不建議大家用植物奶油。
為什麼呢？
第一：植物奶油必須低溫保存，
第二：植物奶油含有非常高的反式脂肪酸， 可以影響人體的記憶力， 因為反式脂肪酸對可以促進人類記憶力的一種膽固醇具有抵制作用， 還容易導致肥胖， 反式脂酸對正處于生長發育期的少年兒童脂酸的吸收產生阻礙， 還會造成中樞神經系統的生長發育造不良。
第三：植物奶油偏稀， 不易打發成型， 不適合用來做奶油蛋糕， 做出來的蛋糕成品也沒動物奶油好看， 一般正規的蛋糕房都要求使用動物奶油， 而不是人造奶油。
為了大家的健康著想， 還是建議用動物奶油。 好了， 說了這麼多， 今天繼續看看淡奶油還可以做什麼好吃的美食吧~
淡奶油蔓越莓蛋糕
食材清單
淡奶油 150g 低筋粉 75g
細砂糖 50g 雞蛋 2個
泡打粉 2g 蔓越莓 適量
所有的食材稱量好之後
先將淡奶油加25g糖， 用打蛋器打發， 稍微成型的狀態， 注意別打得太稀也別打發過頭。
打好的淡奶油中加入全蛋液和剩下的25g糖。 用刮刀將蛋液和淡奶油攪拌均勻。
攪拌好的蛋糊中篩入低筋粉和泡打粉， 繼續用刮刀拌勻。 攪拌至無顆粒狀態後， 將麵糊倒入蛋糕紙杯中， 在麵糊上撒上少許的蔓越莓。
烤箱預熱150°中層烤30分鐘。 （具體時間根據自己家的烤箱溫度來定）， 烤的過程中注意觀察， 防止表面烤焦。
用淡奶油打發的蛋糕比蛋清打發的更容易， 很多初入烘焙的朋友很難掌握蛋清打發的狀態， 用淡奶油就可以避免。
下午茶時間來幾個紙杯蛋糕， 配一杯奶茶~
滋滋滋~ 這就是幸福~