如果問小編最愛吃什麼
那我一定會毫不猶豫地回答：“肉”！
如果非要說出一個名字
那一定是：“梯面燒肉！”
一口酥脆， 一份手藝
在花都
最出名、最正宗的燒肉莫過於梯面燒肉
那裡的燒肉都是純手工製作
每一道工序
都讓我們感受到一份沉澱的歷史感
肉皮酥脆
脂肪層裡的油脂全都被烤出來
絲毫無膩感
皮肉之間還殘留著汁水
簡直不能更好吃
一口留香， 一份回憶
看圖你就知道
噶！蹦！脆！無！敵！香！
一口美味， 一份傳承
一塊肉可以嘗到三種口感
先會感到表皮的香脆
其次會感到脂肪的柔軟
最後會感到瘦肉的甘香
再咬上一口， 肥而不膩， 香味濃郁， 蔓延口腔……
這便是味蕾上認可的一塊好燒肉
在花都， 這份經久不衰的燒肉
依舊留傳著一份讓人難以割捨的味道
脆皮燒肉是經典的花都燒臘之一
燒肉肉軟爛得入口即化的感覺
不過這肉要烤完後趁熱吃
涼了重新加熱的肉皮
就完全不是那種味道了
美食是人類共通的語言之一
像燒肉、叉燒等正宗傳統的美食
承載了一代又一代人的嬉笑怒駡
正因為他們的存在
記錄著城市的味覺歷史
拼接出公眾的舌尖記憶
菜式出品單位
廣州市花都區梯面鎮肥婆燒臘店
地址：梯上市場首層內