說到給娃補腦， 很多媽媽第一個反應就是核桃。
核桃雖然長得像大腦， 但它所含的α-亞麻酸在人體內轉化成DHA的效率比較低， 不如吃幾條魚來得實在。
像我住在海邊， 從小就聽老一輩的說：吃魚聰明， 尤其是深海魚。
深海魚中含有豐富的DHA， 這是一種腦細胞增長的重要組成物質， 因此它又補稱為腦黃金。
三文魚的口感比較鬆散， 所以我把它和蔬菜攪一攪， 蒸一蒸。
做成了寶寶愛吃的午餐肉， Q彈的口感， 吃起來還有點像魚腸呢。
食材：三文魚40克、西蘭花15克、胡蘿蔔15克、雞蛋1個(蛋清蛋黃分離)、玉米澱粉15克、檸檬1片、蝦皮香菇干貝粉1袋
是否搭配主食：需要搭配寶寶的主食
參考月齡：10個月以上
難易程度：無難度
製作時間：1小時
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
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食材的重量僅代表製作量， 不代表寶寶的添加量。
準備食材：三文魚40克、西蘭花15克、胡蘿蔔15克、雞蛋1個(蛋清蛋黃分離)、玉米澱粉15克、檸檬1片、蝦皮香菇干貝粉1袋。
調味說明：這個食譜我主要用蝦皮香菇干貝粉來調味， 大寶寶如果怕口味淡的話， 可以加一點點醬油來調味。
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三文魚切成小塊兒， 用檸檬醃制15分鐘去腥。
tips：我用的是big tummy的挪威三文魚， 是中段的三文魚， 肉質最好的一部分。
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胡蘿蔔、西蘭花焯水， 切碎。
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攪拌機中倒入三文魚、胡蘿蔔。
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繼續倒入蛋清、玉米澱粉、蝦皮香菇干貝粉。
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啟動攪拌機， 攪成肉泥。
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模具鋪上烘焙紙， 倒入魚泥。
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蓋上保鮮膜， 用牙籤戳幾個小孔。
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先冷水上鍋蒸15分鐘定型。
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蛋黃中加入西蘭花碎， 攪拌均勻。
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倒在蒸好的魚泥上面。
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蓋上保鮮膜， 用牙籤戳幾個小孔， 繼續上鍋蒸15分鐘左右就可以啦。
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脫模後， 切成方便寶寶抓握的形狀。
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鮮香美味， 又有一點Q彈， 寶寶直接吃， 或者配湯配主食， 都很好吃哦！