苦菊加雞蛋特色做法，我家早上最搶手的菜，營養解饞，上桌掃光

我們需要根據季節的變化來選擇不同的食物給家人吃， 尤其是早餐， 更是需要重視， 在夏天入秋的時候我便很喜歡用苦菊給家人做早餐， 苦菊本就是一種營養價值特別豐富的食材， 適當吃對于人體會有很好的幫助， 將苦菊搭配雞蛋和麵粉等做成早餐， 香軟美味營養還高， 這樣做的早餐口感特別豐富， 我家人都特別喜歡吃， 而且其製作方法很簡單， 特別容易上手， 每次我只需要10分鐘的時間早餐就能上桌了， 比包子、饅頭強多了， 自己學會了早餐的做法， 以後想吃就不用出去排隊買了， 親手做更放心，

下麵我便將苦菊雞蛋餅的做法分享給大家。

苦菊中含蛋白質， 膳食纖維較高， 鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全， 以及維生素 B1、B2、C、胡蘿蔔素、煙酸等。 此外， 還含有臘醇、膽鹼、酒石酸、苦味素等化學物質。 苦菜中含有維生素C， 胡蘿蔔素， 分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍。

苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全， 且各種氨基酸之間比例適當。 食用苦菜有助于促進人體內抗體的合成， 增強機體免疫力， 促進大腦機能。 苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等， 維持人體正常的生理活動， 促進生長發育和消暑保健有較好的作用苦菊每100g嫩葉含水分95.1g、蛋白質1.2g、鈣77mg及維生素等營養物質。

【苦苣雞蛋餅】 食材：

苦苣一把， 雞蛋2個， 麵粉一大碗， 水適量， 鹽和雞精適量， 白胡椒粉一丟丟， 橄欖油適量。

做法：​

1.將苦苣摘洗乾淨， 切小段。 再次強調， 其他蔬菜也都是可以的哦， 家裡有什麼用什麼。 ​

2.​麵粉中加入溫水， 這個要自己攪拌著看， 沒有定量， 攪拌到如圖這種濃稠的狀態就行。

3.加入兩顆雞蛋打勻， 三顆也行， 那就水要更少一些。 然後在麵糊裡面加入鹽和雞精調味， 加入白胡椒粉的話， 味道更提升一個檔次。 ​

4.然後就是加入我們切碎的苦苣了， 拌勻即可。 ​

5.鍋中放油， 加入一勺的麵糊， 一面定型再翻面， 兩面煎熟即可。 我煎的比較嫩， 如果喜歡老一些的， 還可以再煎一會，

待它表面有脆皮也行。 這兩種口感不一樣而已。 ​

6.我們可以用醋， 蒜末， 味極鮮挑一個醋蒜汁。 喜歡吃辣的朋友再配一些辣椒油也是非常美味的呢， 提前準備好的雞湯加熱一下， 這頓早餐滿足了。 好啦， 是不是特別簡單好做， 那就趕快試試看吧。 ​

小tips：

1、不喜歡苦菊的苦味， 也可以換成其他蔬菜哦。

2、水和雞蛋的量是互補的， 水多雞蛋就少放， 雞蛋多水就少放。

3、白胡椒粉是給雞蛋餅提味的重要調料， 十分推薦加入。