在我們這裡， 不管是過什麼節日， 總少不了美食， 這也是孩子們盼望節日到來的原因， 因為過節就可以吃到好多好吃的， 比如糖果、糕點等。
前幾日剛過去的七夕， 老婆和孩子們都說想吃廣東茶樓裡的糕點了， 因為是疫情期間， 所以決定在家自己做， 應節需要， 我選擇了做紅豆糕， 一款老婆和孩子百吃不膩的美食， 每一次去茶樓裡吃， 他們每人至少要吃5塊才滿足， 感覺越吃越過癮。
這一款紅豆糕的做法很簡單， 廚房小白也可以一次做成功的哦， 喜歡吃糕點的朋友可以動手試試， 材料與配方也是非常簡單的。
食材準備：紅豆80克， 馬蹄粉100克， 冰糖100克， 清水等。
詳細做法步驟如下：
第一步：先把準備好的80克紅豆用清水沖洗乾淨， 然後把洗淨的紅豆倒入壓力鍋中， 再給它加上一碗清水， 水不用太多， 一碗足夠， 把鍋蓋蓋上調大火， 燒至上氣後轉小火給它壓上20分鐘， 壓至上氣後， 馬上就要轉小火了， 因為我們的水量本身就不多， 火大容易糊；有時間的話， 也可以提前把紅豆泡發， 這樣就不用壓力鍋壓了， 直接煲熟。
第二步：紅豆煲熟就行， 不需要煲化， 如下圖這樣的狀態最好， 紅豆是一顆顆完整的， 用手輕輕一捏就碎， 軟軟的口感， 吃進嘴裡就化了， 煲好的紅豆要幹身， 不要帶汁水， 所以上一步提到的水量， 大家要掌握好， 剛好煲幹水最佳， 煲熟的紅豆倒出來放一邊備用。
第三步：這個時間來把馬蹄漿調一下， 把準備好的100克馬蹄粉倒入大碗中， 加入150克的清水給它攪化， 馬蹄粉沒有筋度， 很容易攪化， 但它也很容易沉澱， 所以我們用之前一定要給它攪動， 完全攪化後先放一邊備用。
第四步：取一個雪平鍋倒入300克的清水， 把準備好的100克冰糖倒進去， 現在我們來煮冰糖水， 做這一個糕點， 我建議大家用那種黃冰糖， 黃冰糖做出來的顏色帶黃， 它也是透亮的， 很漂亮， 家裡沒有黃冰糖， 只好用這個白冰糖了， 調中火把冰糖煮至融化後， 下面我們來做最關鍵的一步， 那就是做生熟漿， 冰糖水把火關掉， 然後把調好的粉漿再攪動一下， 接著倒入小半碗粉漿到冰糖水中， 趁熱倒， 不用太多，邊倒邊攪拌，小半碗就好了，攪成如下圖那樣的濃稠熟漿就行了。
第五步：熟漿調好後，再把剛剛剩下的生漿倒進熟漿裡面，把它攪拌均勻，多攪拌一會，一定要攪拌到生熟漿融合一起才行，這樣才不會脫漿哦，攪拌好後，把準備好的紅豆倒進去，再次攪拌均勻。
第六步：準備一個平底盤，有適合的模具的話也可以用其他模具，盤底刷上一層油，再把攪拌好的紅豆生熟漿倒進盤中，裝完後震動一下盤子，把漿震平就可以下鍋蒸了。
第七步：鍋中燒開水，把紅豆漿放進去，蓋上鍋蓋調大火蒸15分鐘就可以了，時間一到就可以關火出鍋了，把紅豆糕端出來放一邊放涼。
第八步：紅豆糕一定要放涼後再來切，切自己喜歡的形狀就好，想要冰涼口感，也可以放到冰箱裡冷藏一會再吃，Q彈軟糯好好吃，非常解饞。
這一款廣東茶樓裡有名的紅豆糕就做好了，做法與食材都非常簡單，豆香味十足，家裡有小孩的，可以常做一些當早餐或午點，營養好吃又解饞。
好了，本期的分享就到這裡。如果你還有什麼問題的話，歡迎在評論區留言哦~覺得分享有用的話，就請動動小手點贊、分享或者收藏哦，感謝支持！喜歡我記得關注我哦，我們下期見！
不用太多，邊倒邊攪拌，小半碗就好了，攪成如下圖那樣的濃稠熟漿就行了。
第五步：熟漿調好後，再把剛剛剩下的生漿倒進熟漿裡面，把它攪拌均勻，多攪拌一會，一定要攪拌到生熟漿融合一起才行，這樣才不會脫漿哦，攪拌好後，把準備好的紅豆倒進去，再次攪拌均勻。
第六步：準備一個平底盤，有適合的模具的話也可以用其他模具，盤底刷上一層油，再把攪拌好的紅豆生熟漿倒進盤中，裝完後震動一下盤子，把漿震平就可以下鍋蒸了。
第七步：鍋中燒開水，把紅豆漿放進去，蓋上鍋蓋調大火蒸15分鐘就可以了，時間一到就可以關火出鍋了，把紅豆糕端出來放一邊放涼。
第八步：紅豆糕一定要放涼後再來切，切自己喜歡的形狀就好，想要冰涼口感，也可以放到冰箱裡冷藏一會再吃，Q彈軟糯好好吃，非常解饞。
這一款廣東茶樓裡有名的紅豆糕就做好了，做法與食材都非常簡單，豆香味十足，家裡有小孩的，可以常做一些當早餐或午點，營養好吃又解饞。
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