燉排骨時，千萬不要下鍋焯水，多加一步，排骨鮮嫩入味，醬香濃郁

很多人都喜歡吃排骨， 排骨吃之前一定要用水焯一下， 那今天就來分享給大家焯排骨的小妙招。 趕緊來看看吧。

第一， 冷水泡十分鐘，

首先我們把買回來的排骨放在冷水中， 然後加入適量的食鹽， 目的是為了簡單的殺菌消毒， 我們攪拌一下， 我們讓它靜置十分鐘、時間到， 我們將水倒掉， 然後用流水多沖洗幾遍， 將縫隙裡面的污垢清洗乾淨；

第二， 冷水下鍋， 現在我們將洗好的排骨放入鍋中，

注意這裡一定要是冷水下鍋， 因為排骨體積比較大， 需要較長的時間加熱， 所以用熱水鍋加熱會出現內部不熟而外部過熟的現象， 排骨如果放在沸水中加熱的話， 則外面會立即收縮， 內部的血和熏味會難以排除， 所以我們必須從冷水開始加熱， 現在我們開大火， 我們中途要翻動次數次使其均勻的加熱， 現在我們蓋上蓋子；

第三， 去除浮沫， 大家看現在水已經燒開了， 水的表面有很多的浮沫， 我們將火關掉， 然後我們將它給撈出來， 大家一定要注意焯水的時間不宜過長， 只要水的表面有浮沫就可以關掉了， 現在我們將排骨撈出來， 最後我們將撈出來的排骨用溫水沖洗乾淨就可以啦， 這樣我們做出來的排骨肉質才會更加的細嫩， 這個排骨焯水的小妙招還不錯吧， 你也抓緊來試試看吧。

好了， 今天的妙招就到這裡啦。