處暑， 即為「出暑」， 是炎熱離開的意思。 天氣由炎熱向涼爽過渡， 要注意預防秋燥， 小心「秋老虎」。
雖說秋季貼秋膘， 但對於中老年人來說，
今天養身廚房帶來一個「皇帝菜」， 在中國古代是宮廷佳餚， 但是現在人人能吃到， 而且價格便宜， 更是藥食同源的寶貝。 它就是——茼蒿。
李時珍雲：「每年九月份下種， 冬季及下一年春季採食莖葉肥嫩， 微有蒿氣， 故名茼蒿。
尖葉茼蒿又叫小葉茼蒿或花葉茼蒿
圓葉茼蒿又叫大葉茼蒿或板葉茼蒿
尖葉種葉片小， 缺刻多， 吃口粳性， 但香味濃
圓葉種葉寬大， 缺刻淺， 吃口軟糯
小小茼蒿， 功效多
據中國古藥書載：茼蒿性味甘、辛、平， 無毒， 有「安心氣， 養脾胃， 消痰飲， 利腸胃」之功效。
01 養心護腸胃
茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸， 性味甘平， 可以養心安神， 潤肺補肝， 穩定情緒， 防止記憶力減退。
02 潤肺消痰
茼蒿富含維生素A， 經常食用有助於抵抗呼吸系統的感染， 潤肺消痰。 茼蒿特殊的芳香氣味有助於平喘化濁。
03 控血壓
茼蒿富含鉀元素， 高鉀飲食有助於降血壓。 還含有揮發性精油， 是芳香一類化合物， 包含苯甲類， 醛類。 這兩種芳香類的物質具有降低血壓的功效。
茼蒿， 血管清道夫
北京醫院營養科的李冠臻李醫師告訴我們， 茼蒿還有不少你意想不到的功效：
茼蒿中胡蘿蔔素的含量遠超一般蔬菜， 是黃瓜， 茄子的1.5~30倍。 胡蘿蔔素有助於保護視力， 增強免疫力。
茼蒿中還含有膽鹼物質， 是卵磷脂主要成分。 防止膽固醇在血管壁沉積， 使血管光滑， 有軟化血管、保護血管的功效。
茼蒿這樣吃， 潤腸通便
廣西有個賀州市，被譽為「世界長壽市」
今天節目告訴您百歲老人的養身食譜：
一食一菜一茶
一菜就是春鮮茼蒿
它有安心氣，養脾胃，消痰飲功效
來一道涼拌茼蒿，酸甜開胃
茼蒿清心除煩、調理腸胃、化痰
茼蒿葉滴上香油裹勻。加入蔥蒜、蜂蜜、芝麻、生抽、白醋拌勻即可。
茼蒿+車前草，控血糖
糖尿病人群容易有糖尿病性胃腸輕癱
茼蒿有助消化、潤腸通便的作用
養生堂節目用茼蒿+車前草
做過一道控糖丸子，通腸胃、控血糖
控糖丸子
肉餡加少許鹽，按同一個方向攪打，上勁後加入料酒、蔥花、薑末、蛋液，然後加入茼蒿和豆腐繼續攪打上勁。
肉餡汆煮丸子，加少許鹽調味。汆燙3分鐘即可。
鍋中爆香蔥薑，放入車前草水，少許鹽、生抽醬油調味，再放入丸子，自然收汁即可。
車前草+枸杞子，有滋補肝腎的作用
但是車前草性寒，適合濕熱人群
體虛、孕婦不建議喝
茼蒿+麻醬，補鈣
茼蒿的吃法多樣，比較簡單的就是茼蒿焯水、切段，然後拌上芝麻醬就是一盤涼菜。
注意： 茼蒿建議事先焯水，沒有焯水的話，炒出來的茼蒿不僅會發黑，顏色不好看，而且炒出來的茼蒿還不好吃。
中老年人容易骨質疏鬆
而芝麻的含鈣量為620mg/100g
在補鈣排行榜中排行第二
用茼蒿拌麻醬，清爽又補鈣
茼蒿天然養肝菜
茼蒿具有行肝氣，消食開胃，通便利腑的作用，特別是肝鬱氣滯所致的善怒、頻頻歎氣、胸脅脹痛等癥狀都有一定的幫助。
肝不好的人也建議常吃茼蒿，有助於行肝氣，尤其適合肝鬱氣滯的人。
今天要給大家介紹一種更美味的做法 —— 上湯茼蒿，香味更加濃郁。
上湯茼蒿
1、準備一個鹹鴨蛋、一個皮蛋、一根火腿腸切成小丁。茼蒿洗淨切段，大蒜、生薑切片。
2、熱鍋涼油，下入薑蒜炒香，放入鹹鴨蛋、皮蛋和火腿腸，煸炒出香味。
3、倒入適量熱水煮開，放入茼蒿煮熟即可出鍋。鹹鴨蛋自帶鹹鮮味，可以不放或者少放鹽。
廣西有個賀州市，被譽為「世界長壽市」
今天節目告訴您百歲老人的養身食譜：
一食一菜一茶
一菜就是春鮮茼蒿
它有安心氣，養脾胃，消痰飲功效
來一道涼拌茼蒿，酸甜開胃
茼蒿清心除煩、調理腸胃、化痰
茼蒿葉滴上香油裹勻。加入蔥蒜、蜂蜜、芝麻、生抽、白醋拌勻即可。
茼蒿+車前草，控血糖
糖尿病人群容易有糖尿病性胃腸輕癱
茼蒿有助消化、潤腸通便的作用
養生堂節目用茼蒿+車前草
做過一道控糖丸子，通腸胃、控血糖
控糖丸子
肉餡加少許鹽，按同一個方向攪打，上勁後加入料酒、蔥花、薑末、蛋液，然後加入茼蒿和豆腐繼續攪打上勁。
肉餡汆煮丸子，加少許鹽調味。汆燙3分鐘即可。
鍋中爆香蔥薑，放入車前草水，少許鹽、生抽醬油調味，再放入丸子，自然收汁即可。
車前草+枸杞子，有滋補肝腎的作用
但是車前草性寒，適合濕熱人群
體虛、孕婦不建議喝
茼蒿+麻醬，補鈣
茼蒿的吃法多樣，比較簡單的就是茼蒿焯水、切段，然後拌上芝麻醬就是一盤涼菜。
注意： 茼蒿建議事先焯水，沒有焯水的話，炒出來的茼蒿不僅會發黑，顏色不好看，而且炒出來的茼蒿還不好吃。
中老年人容易骨質疏鬆
而芝麻的含鈣量為620mg/100g
在補鈣排行榜中排行第二
用茼蒿拌麻醬，清爽又補鈣
茼蒿天然養肝菜
茼蒿具有行肝氣，消食開胃，通便利腑的作用，特別是肝鬱氣滯所致的善怒、頻頻歎氣、胸脅脹痛等癥狀都有一定的幫助。
肝不好的人也建議常吃茼蒿，有助於行肝氣，尤其適合肝鬱氣滯的人。
今天要給大家介紹一種更美味的做法 —— 上湯茼蒿，香味更加濃郁。
上湯茼蒿
1、準備一個鹹鴨蛋、一個皮蛋、一根火腿腸切成小丁。茼蒿洗淨切段，大蒜、生薑切片。
2、熱鍋涼油，下入薑蒜炒香，放入鹹鴨蛋、皮蛋和火腿腸，煸炒出香味。
3、倒入適量熱水煮開，放入茼蒿煮熟即可出鍋。鹹鴨蛋自帶鹹鮮味，可以不放或者少放鹽。