夏天就是吃茄子的季節， 作為紫色的蔬菜， 因為營養價值高而被大家喜歡， 它的味道和口感也區別於其他蔬菜， 煎、炒、燉、涼拌都可以， 我特別喜歡吃涼拌茄子， 爽口胃口又消暑。 茄子的品種很多， 超市里各種各樣的都有， 但我這裡賣得最多的還是長茄子， 圓茄子也有賣， 但我沒買過， 反正都是一個味道， 不是嗎？長茄子裡有很順直的也有勾勾丫丫的， 那它們有什麼區別嗎？買茄子時挑選直的還是彎的？家裡有老菜農， 下面小編就和大家分析一下。
第1點， 咱們在買茄子的時候， 首先要看一下茄子的形狀， 有的茄子是彎的， 有的茄子是筆直的， 為什麼會出現這種情況呢？因為茄子是非常喜歡陽光的植物， 所以茄子底部就喜歡向著太陽的方向生長， 這樣就會越長越彎， 而如果是非常筆直的茄子的話， 那就說明它受到的光照比較少， 還沒有長彎曲。 受到的陽光比較少，
因為它生長非常快速， 所以說它的口感是沒有自然生長的茄子的好吃， 所以咱們在購買的時候一定要買彎曲的茄子， 當然如果遇到那種異常彎曲或者是畸形的茄子也不要購買，
第2點， 咱們來看一下茄子的頭部， 也就是茄子的果蒂部分， 如果看到茄子的蒂特別小， 但茄子果肉特別大的話， 就有可能是打過激素的茄子了， 激素都是從果肉開始打的，
第3點， 除了分辨茄子有沒有打過激素之外， 咱們在買茄子的時候還要看一下茄子的老嫩程度， 可以將茄子拿起來， 用手摸一摸，
第4點， 想要買到新鮮的茄子， 還要看一下它的表皮， 新鮮的茄子水分非常充足， 果皮比較光滑，讓人一看就知道它非常緊致，非常飽滿，如果是放得時間比較久的茄子就會變成脫水乾燥的狀態。這樣的茄子表面是乾癟的，而且有褶皺，一眼就能夠看出來了。
總結一下，在購買茄子的時候要選擇自然向下彎曲，果蒂比較大的茄子。而且要選擇摸起來軟硬適中，彈性很好，茄子蒂下面有白色部分，果皮比較滑嫩的茄子。只要記住了以上這幾點就一定不會買到激素茄子，並且買到的茄子一定非常鮮嫩，非常好吃。
以上就是今天要跟大家分享的有關於茄子的小知識，你學會了嗎？
果皮比較光滑，讓人一看就知道它非常緊致，非常飽滿，如果是放得時間比較久的茄子就會變成脫水乾燥的狀態。這樣的茄子表面是乾癟的，而且有褶皺，一眼就能夠看出來了。
總結一下，在購買茄子的時候要選擇自然向下彎曲，果蒂比較大的茄子。而且要選擇摸起來軟硬適中，彈性很好，茄子蒂下面有白色部分，果皮比較滑嫩的茄子。只要記住了以上這幾點就一定不會買到激素茄子，並且買到的茄子一定非常鮮嫩，非常好吃。
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