在農村生長的娃都知道， 在山裡有這各種美味的零食。 有這麼一種綠色植物， 葉子邊緣如鋸齒， 背面白白的， 挖出它的根莖， 剝去皮， 裡面白色如雞肉， 村裡的孩子經常挖它吃， 把它稱為“大雞腿”。
“大雞腿”其實學名叫翻白草， 農村常叫雞腿兒、天藕兒、湖雞腿、雞腳草、雞腳爪、雞距草、獨腳草、雞腿子是一種多年生草本植物。 因根莖肥大剝皮後像大雞腿而得名“大雞腿”。 翻白草主要生長在山谷、荒地、山坡草地和疏林下， 高約20-30釐米左右， 四月開黃色花朵， 結的果實如胡萎子。
翻白草全草入藥， 一般是夏、秋季採收， 具有清熱解毒，
野外翻白草的根莖一般不會很大， 將挖出的根莖抖去泥土， 洗乾淨後， 剝去皮， 你會發現白白嫩嫩的， 可以直接生吃， 脆脆的， 很是清甜。 村裡的孩子常找它吃， 不虧是天然的零食。
翻白草不光是一種美食， 翻白草中含有槲皮素， 能夠有效調節血糖， 因此對對糖尿病人來說具有緩解作用。