早餐一直以來都是人們很重視的問題， 多數人在早餐時分， 會選擇吃上包子、雞蛋餅， 喝上一碗粥或者是豆漿等， 這些都是非常經典的早餐， 吃起來美味， 搭配好了營養價值也是非常高。 在短短的時間裡， 想要做出既美味又營養的早餐， 確實是需要花功夫的。
香菇肉末這麼吃很美味！卷一卷做早餐， 怎麼吃都不膩！今天教大家做的這份早餐， 是做「香菇肉末卷」， 主要食材是用香菇、豬肉和胡蘿蔔， 而外皮也與往常不同， 不是用麵粉做的皮， 而是用雞蛋做的皮。
香菇肉末卷
食材準備：雞蛋3個， 胡蘿蔔1根， 香菇50克， 豬肉180克， 生抽4克， 料酒4克， 鹽3克， 澱粉
烹飪步驟：
1、香菇在水中清洗乾淨， 放在案板上， 將其切成片備用；
2、胡蘿蔔用工具擦成絲， 豬肉洗乾淨， 瀝幹水分， 剁成細細的肉末；剁好的豬肉末、胡蘿蔔絲和香菇片， 放在料理機中， 打成肉末餡；
3、打好的肉餡中， 加上生抽、料酒和蠔油， 攪拌均勻後， 再加上濕澱粉， 攪拌， 醃制上半個小時的時間；
4、將3個雞蛋磕在碗中， 加上適量的鹽打散， 鍋中添上油， 倒上雞蛋液；
5、煎成蛋皮， 在蛋皮上， 放上適量的餡料， 抹均勻後；
6、從上往下開始卷起來， 卷好之後， 隔水放在鍋中， 大火蒸上10分鐘的時間；
7、蒸好盛出後， 切成塊， 就可以開吃了。
小貼士：
1、在餡料的調配中，大家可以按照自己喜好來搭配，可以選擇葷素搭配，這樣吃起來更加營養美味，在調好的餡料中，加上適量澱粉醃制，會使得豬肉吃起來更加鮮嫩的，如果你是新手，可以選擇用電餅鐺煎蛋餅，效果會更好一些的。
2、香菇肉末卷，非常適合當做早餐。做起來比包子要簡單、比饅頭有營養，這款早餐，有肉有菜，葷素搭配，吃起來更加的營養健康，家人吃不膩。
小貼士：
1、在餡料的調配中，大家可以按照自己喜好來搭配，可以選擇葷素搭配，這樣吃起來更加營養美味，在調好的餡料中，加上適量澱粉醃制，會使得豬肉吃起來更加鮮嫩的，如果你是新手，可以選擇用電餅鐺煎蛋餅，效果會更好一些的。
2、香菇肉末卷，非常適合當做早餐。做起來比包子要簡單、比饅頭有營養，這款早餐，有肉有菜，葷素搭配，吃起來更加的營養健康，家人吃不膩。