現在的年輕人很多都不重視早餐， 殊不知早餐才是一天最重要的一部分。 可能很多人都不知道吃什麼， 今天分享的這6種早餐麵食做法太好吃了！鮮香美味， 出鍋就搶光！非常有營養， 還很簡單， 最主要的是有胃口好吃！
【菠菜雞蛋餅】
食材：菠菜1把， 雞蛋3個， 麵粉2勺， 香腸2根， 鹽1克， 食用油適量。
【步驟】
1、菠菜清洗乾淨， 香腸切丁備用， 準備2勺麵粉和3個雞蛋。
2、鍋中燒水， 水開， 放入少許鹽， 倒入菠菜焯水。
3、菠菜過涼水， 擠幹水分， 切碎。 跟香腸、麵粉、兩個雞蛋一起倒入盆中。 看好了， 是兩個雞蛋哦， 還有一個雞蛋留著後面用。
4、加入1克鹽， 攪拌成濕潤的麵糊。 建議大家麵粉不要一次全部倒進去， 一點一點加， 麵糊不要太稠， 麵粉也不要加太多。
5、不粘鍋倒油， 倒入麵糊， 用勺子抹平表面。
6、將剩下的一個雞蛋打散， 將蛋液淋在麵糊上， 搖晃鍋， 讓蛋液均勻地平鋪在麵糊表面。
7、蓋上鍋蓋， 繼續小火烙。 蓋上鍋蓋， 有利於上面的蛋液儘快凝固。
8、等底部和邊緣完全凝固， 小心地翻個面， 繼續煎， 煎至兩面金黃熟透即可。
【牛肉胡蘿蔔餡兒餅】
食材：麵粉200克， 溫水115克， 鹽0.5克， 食用油10克。
餡兒料：牛肉餡兒200克， 胡蘿蔔80克， 生抽1勺， 料酒半勺， 蠔油1勺， 胡椒粉1克， 食用油1勺， 鹽適量。
【步驟】
1、麵粉中加入一小撮食鹽， 倒入溫水， 攪拌成絮狀， 再倒入一勺食用油， 揉成光滑的麵團。 加鹽是為了面皮更勁道，
2、揉好的麵團比較軟， 做餡兒餅和麵必須偏軟一些， 足夠的水分才能讓餡兒餅鬆軟不硬。
3、牛肉餡兒中加入料酒、生抽、蠔油、胡椒粉攪拌均勻， 再加入一勺食用油拌勻。 牛肉餡兒比較瘦， 加一勺食用油， 成品的餡兒料會更香！
4、胡蘿蔔去皮切絲， 加入牛肉餡兒中， 攪拌均勻。
5、將麵團分成8個小劑子， 如果粘手， 就在案板和手上抹上一些食用油。
6、取一個小劑子， 直接用手整理成中間厚邊緣薄的面片， 包入一大勺牛肉胡蘿蔔餡兒。
7、包餡兒的時候， 可以將電餅鐺開通電源， 上下盤同時預熱。 電餅鐺刷油， 包好的餡兒餅壓扁， 放入下盤。 在餡兒餅的表面同樣刷上薄薄一層油， 這樣可以鎖住水分。
8、煎至餡兒餅金黃就可以了， 想吃外皮脆脆的， 就多放油， 想吃軟和一些的， 就少放油。
【生煎蔥油花卷】
食材：麵粉200克，清水105克，酵母粉2克，食用油適量，鹽適量，蔥花適量，黑芝麻適量，澱粉一勺。
【步驟】
1、稱好麵粉、清水、酵母粉，一起倒入面盆中。
2、啟動東菱廚師機，將麵粉揉成光滑的麵團。我是圖省事，直接用機子揉面，也可以直接手揉，揉成光滑、沒有斷裂紋的麵團就可以了。
3、蔥切碎，加入一些黑芝麻、一茶匙鹽拌勻備用。
4、案板上撒上少許幹麵粉，將揉好的麵團搟成長方形薄片，刷上一層薄薄的食用油。
5、均勻地鋪上黑芝麻蔥花。也可以切點火腿腸碎撒在上面。
6、將面片折疊起來，切成大小均勻的段兒，每兩個重疊在一起。
7、兩隻手抓住兩頭，分別向相反方向扭上兩圈就可以了。依次做好蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
8、不粘鍋刷一層油，放入花卷，中火煎2分鐘。煎至底部變硬。
9、一勺玉米澱粉加入半碗清水攪成澱粉水，倒入鍋中。水量不要沒過花卷，為花卷的三分之二高度就可以。蓋上鍋蓋，繼續中火燜煮8分鐘左右。
10、等水分即將收幹，打開鍋蓋，圍著鍋邊淋入一勺食用油，轉小火將底部煎至金黃，四周出現漂亮的冰花就可以了。
11、做生煎想做出漂亮的冰花，一定要用澱粉水，而不是麵粉水。
【韭菜雞蛋餅】
食材：韭菜1把，雞蛋2個，麵粉100克，清水150克，鹽2克，食用油適量。
【步驟】
1、100克麵粉中加入150克清水，再加入1克鹽，攪拌成無顆粒狀的麵糊。攪拌完成放一邊醒著，利用這個時間去做餡兒。
2、150克韭菜洗淨切碎，先加入一勺食用油拌勻，再加入1克鹽拌勻。先加油鎖住水分，再加鹽這樣韭菜不會出水。
3、打入兩個雞蛋拌勻。打入鮮雞蛋，在烙餅的時候還會起到將面皮上下黏合的作用。
4、鍋中燒熱，轉中火，刷一層薄油，舀入一勺麵糊，輕輕晃動鍋，將麵糊搖晃均勻。
5、待底部麵糊凝固，將面皮翻個面。將火調成小火，將拌好的韭菜雞蛋餡兒舀上一勺平鋪在麵糊的一半位置，儘量鋪均勻。可以在邊緣位置抹上一圈蛋液。
6、將沒有放韭菜雞蛋餡兒的那一面翻過來，覆蓋在韭菜雞蛋餡兒上面，將邊緣重合。
7、在表面刷一層油，煎至兩面金黃，韭菜雞蛋餡兒熟透就可以了。
【蔥油餅】
食材：麵粉200克，清水150克，酵母粉2克。油酥：小香蔥2顆，鹽2克，麵粉1勺，食用油適量。
【步驟】
1、麵粉中加入清水和發酵粉，直接用筷子攪拌成比較濕的麵糊狀。手上沾點清水，將麵糊整理平整。蓋上保鮮膜發酵。室溫不超過15攝氏度的情況下可以放在常溫發酵一夜，如果室溫高就放在冰箱發酵。
2、小香蔥切蔥花，加入一勺麵粉，2克鹽。鍋中燒熱一些食用油，將熱油直接倒入碗中，倒完迅速攪拌均勻，油酥就做好了。
3、第二天早上起來，就可以直接做了，發酵好的麵糊表面佈滿了氣孔，內部也都是蜂窩狀。
4、案板上抹上一些食用油，手上也蘸上食用油，發酵好的麵糊不需要排氣，直接拿到案板上整理成長條。
5、將麵團分成小劑子，根據自己喜歡大小來分就可以了。
6、取一塊面劑子，中間按個窩，包入一些油酥，收口收緊。麵團比較軟，手上需要蘸油麵團才不會粘手。
7、收好口的麵團，用手抻成橢圓形。如果想用搟麵杖搟，搟麵杖同樣需要刷上一層油。
8、將整理好的麵團從中間對折。直接用手整理對齊就可以了。
9、將麵團從一頭卷起來，再垂直按扁成圓形。依次做好所有的油餅。
10、鍋中刷薄薄一層油，放入油餅，中小火開始烙。因為是發麵，比較好熟，所以無需最小火，中小火就可以了。一面烙至微黃，翻面繼續烙。烙至兩面金黃即可。
【番茄雞蛋餅】
所需食材：番茄2個，雞蛋2個，麵粉1碗，鹽2克，白糖1勺，香蔥碎適量，白胡椒粉少許
做法：
1.番茄去皮切成小丁裝入容器中。
2.打入兩個雞蛋，加入鹽，白糖和白胡椒粉，攪勻成蛋液。
3.加入適量的麵粉，攪成麵糊。麵粉要一點一點加，如果加多了，可以再加些清水。
4.放些香蔥碎，攪勻。加入香蔥會讓攤出的小餅有股蔥香味，味道更香。
5.平底鍋中放適量的油，油熱後倒入麵糊，攤成小餅。兩面凝固金黃成熟就可以了。
食材：麵粉200克，清水105克，酵母粉2克，食用油適量，鹽適量，蔥花適量，黑芝麻適量，澱粉一勺。
【步驟】
1、稱好麵粉、清水、酵母粉，一起倒入面盆中。
2、啟動東菱廚師機，將麵粉揉成光滑的麵團。我是圖省事，直接用機子揉面，也可以直接手揉，揉成光滑、沒有斷裂紋的麵團就可以了。
3、蔥切碎，加入一些黑芝麻、一茶匙鹽拌勻備用。
4、案板上撒上少許幹麵粉，將揉好的麵團搟成長方形薄片，刷上一層薄薄的食用油。
5、均勻地鋪上黑芝麻蔥花。也可以切點火腿腸碎撒在上面。
6、將面片折疊起來，切成大小均勻的段兒，每兩個重疊在一起。
7、兩隻手抓住兩頭，分別向相反方向扭上兩圈就可以了。依次做好蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
8、不粘鍋刷一層油，放入花卷，中火煎2分鐘。煎至底部變硬。
9、一勺玉米澱粉加入半碗清水攪成澱粉水，倒入鍋中。水量不要沒過花卷，為花卷的三分之二高度就可以。蓋上鍋蓋，繼續中火燜煮8分鐘左右。
10、等水分即將收幹，打開鍋蓋，圍著鍋邊淋入一勺食用油，轉小火將底部煎至金黃，四周出現漂亮的冰花就可以了。
11、做生煎想做出漂亮的冰花，一定要用澱粉水，而不是麵粉水。
【韭菜雞蛋餅】
食材：韭菜1把，雞蛋2個，麵粉100克，清水150克，鹽2克，食用油適量。
【步驟】
1、100克麵粉中加入150克清水，再加入1克鹽，攪拌成無顆粒狀的麵糊。攪拌完成放一邊醒著，利用這個時間去做餡兒。
2、150克韭菜洗淨切碎，先加入一勺食用油拌勻，再加入1克鹽拌勻。先加油鎖住水分，再加鹽這樣韭菜不會出水。
3、打入兩個雞蛋拌勻。打入鮮雞蛋，在烙餅的時候還會起到將面皮上下黏合的作用。
4、鍋中燒熱，轉中火，刷一層薄油，舀入一勺麵糊，輕輕晃動鍋，將麵糊搖晃均勻。
5、待底部麵糊凝固，將面皮翻個面。將火調成小火，將拌好的韭菜雞蛋餡兒舀上一勺平鋪在麵糊的一半位置，儘量鋪均勻。可以在邊緣位置抹上一圈蛋液。
6、將沒有放韭菜雞蛋餡兒的那一面翻過來，覆蓋在韭菜雞蛋餡兒上面，將邊緣重合。
7、在表面刷一層油，煎至兩面金黃，韭菜雞蛋餡兒熟透就可以了。
【蔥油餅】
食材：麵粉200克，清水150克，酵母粉2克。油酥：小香蔥2顆，鹽2克，麵粉1勺，食用油適量。
【步驟】
1、麵粉中加入清水和發酵粉，直接用筷子攪拌成比較濕的麵糊狀。手上沾點清水，將麵糊整理平整。蓋上保鮮膜發酵。室溫不超過15攝氏度的情況下可以放在常溫發酵一夜，如果室溫高就放在冰箱發酵。
2、小香蔥切蔥花，加入一勺麵粉，2克鹽。鍋中燒熱一些食用油，將熱油直接倒入碗中，倒完迅速攪拌均勻，油酥就做好了。
3、第二天早上起來，就可以直接做了，發酵好的麵糊表面佈滿了氣孔，內部也都是蜂窩狀。
4、案板上抹上一些食用油，手上也蘸上食用油，發酵好的麵糊不需要排氣，直接拿到案板上整理成長條。
5、將麵團分成小劑子，根據自己喜歡大小來分就可以了。
6、取一塊面劑子，中間按個窩，包入一些油酥，收口收緊。麵團比較軟，手上需要蘸油麵團才不會粘手。
7、收好口的麵團，用手抻成橢圓形。如果想用搟麵杖搟，搟麵杖同樣需要刷上一層油。
8、將整理好的麵團從中間對折。直接用手整理對齊就可以了。
9、將麵團從一頭卷起來，再垂直按扁成圓形。依次做好所有的油餅。
10、鍋中刷薄薄一層油，放入油餅，中小火開始烙。因為是發麵，比較好熟，所以無需最小火，中小火就可以了。一面烙至微黃，翻面繼續烙。烙至兩面金黃即可。
【番茄雞蛋餅】
所需食材：番茄2個，雞蛋2個，麵粉1碗，鹽2克，白糖1勺，香蔥碎適量，白胡椒粉少許
做法：
1.番茄去皮切成小丁裝入容器中。
2.打入兩個雞蛋，加入鹽，白糖和白胡椒粉，攪勻成蛋液。
3.加入適量的麵粉，攪成麵糊。麵粉要一點一點加，如果加多了，可以再加些清水。
4.放些香蔥碎，攪勻。加入香蔥會讓攤出的小餅有股蔥香味，味道更香。
5.平底鍋中放適量的油，油熱後倒入麵糊，攤成小餅。兩面凝固金黃成熟就可以了。