蜂蜜雞翅很多人都喜歡吃， 既不油膩又足夠美味。 剛出鍋的雞翅皮香酥誘人， 肉質鮮嫩飽滿， 一口咬下去還有鮮美的肉汁。 肉軟軟嫩嫩的， 一點都不柴， 咀嚼無壓力， 吃起來不塞牙！老人孩子都能放心吃。
現在烤翅的味道分得極細， 有微辣、極辣、變態辣等， 其實不管多辣， 最基本的味道就是花椒的麻香味、蜂蜜的甜香味以及香料的特殊香味。 要想把這三者平衡起來， 做出最和諧的味道， 也是很不容易的。 一起來看一下自製蜂蜜燒雞翅的做法， 味道超級棒， 還不學起來？
蜂蜜雞翅
主料：雞翅300克
醃肉調料：花椒8克， 香葉5片， 蜂蜜20克， 生抽20克， 黃酒20克， 老抽適量， 一大頭大蒜， 洋蔥適量， 蔥適量， 薑適量
提示：◎雞翅中最合適， 中等大小即可， 太小無肉， 太大肥膩。
做法準備原料
① 雞翅洗淨， 多控一會兒水， 接著在雞翅的背面劃兩刀， 以便入味。
雞翅要多洗幾遍， 這樣可以去掉一些腥味。 為了保持美觀， 不要在正面劃刀口， 在背面劃就完全可以入味了。
② 蔥薑切片， 洋蔥切粗絲， 大蒜拍松剁幾刀。
大蒜不用切太細， 那樣烤之前不好擇出， 留在雞翅上烤出來就黑了。
醃雞翅
③ 將所有醃肉調料和雞翅混合在一起， 攪拌均勻， 醃半小時以上。
花椒很重要， 要放夠， 而且要用質量好、香氣足的。 加上蜂蜜， 烤完後會有濃濃的甜香味道。 老抽起上色作用， 但別放多了， 否則容易烤黑。 雞翅儘量多醃一些時間， 一整晚更好， 能夠更加入味。 如果想讓麻香味更濃厚， 可以用之前講到的花椒水泡雞翅， 這樣更入味， 等醃一陣子再撈出來， 加其他醃料。
烤雞翅④烤箱上下火各180℃預熱10分鐘， 將醃好的雞翅揩淨醃料後放在烤架上。
各家烤箱不一樣， 溫度可以按情況靈活掌握， 只要達到裡邊熟、皮呈焦紅色的程度就行。 開始時溫度不能太高， 不然皮焦了， 肉還沒有熟， 最後再把溫度調上去便可。
⑤進烤箱烤15分鐘。
烤的時候要放在烤箱中部，不用烤盤而用烤架，這樣上下受熱更均勻，也不會有湯汁泡著雞翅，更不會粘皮，但是要在最下邊放一張錫紙接著湯汁，不然烤箱很難清洗。
⑥然後烤箱調至上下火各200℃，把雞翅取出來刷一層蜂蜜再烤5分鐘即可。
如果蜂蜜太稠不好刷，可以舀出少許放進碗中，再倒一點點開水調勻。靈活運用以這個味道為基礎，可以再增加一些自己喜歡的口味。比如喜歡吃孜然味或辣味的，那麼在最後兩三分鐘的時候再放點孜然或辣椒烤一下就成了。
⑤進烤箱烤15分鐘。
烤的時候要放在烤箱中部，不用烤盤而用烤架，這樣上下受熱更均勻，也不會有湯汁泡著雞翅，更不會粘皮，但是要在最下邊放一張錫紙接著湯汁，不然烤箱很難清洗。
⑥然後烤箱調至上下火各200℃，把雞翅取出來刷一層蜂蜜再烤5分鐘即可。
如果蜂蜜太稠不好刷，可以舀出少許放進碗中，再倒一點點開水調勻。靈活運用以這個味道為基礎，可以再增加一些自己喜歡的口味。比如喜歡吃孜然味或辣味的，那麼在最後兩三分鐘的時候再放點孜然或辣椒烤一下就成了。