豆腐, 可以說是我們日常生活中最為常見的一種蔬菜, 一年四季都很便宜, 每次我都是買幾圓錢的, 正好可以炒一盤的。
豆腐是用黃豆製作而成的, 其含有豐富的優質蛋白質, 同時還含有多種微量元素, 平時可以適量的吃一些豆腐, 對人體蛋白質的補充也是很好的。 豆腐可以有很多種做法, 可以炒、可以燉、可以煮火鍋吃, 都是非常不錯的。
在我們這邊, 平時的飲食習慣以清淡為主, 像豆腐、海帶、蝦米、地瓜、土豆等等, 這些都是餐桌上常見的菜肴, 特別是豆腐, 因為口感好, 味道鮮, 更是餐桌上常見的家常菜。 豆腐含有豐富的蛋白質, 含有不飽和脂肪酸, 營養美味易消化, 平時老人和孩子可常吃。
今天我給大家分享的是秘制鐵板豆腐的製作方法, 新鮮的老豆腐, 軟軟的, 還是熱的, 有一股濃濃的豆腐香味, 做成家常豆腐, 吃起來軟嫩入味, 下面來看看我是怎麼做的吧。
豆腐營養極高, 含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。 每100克結實的豆腐中, 水分占69.8%, 含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克, 能提供611.2千焦的熱量。 豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。 豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇,
【秘制鐵板豆腐】 食材:
鹵水嫩豆腐, 燒烤醬料原味, 熟芝麻, 橄欖油。
做法:
1.上次做的鐵板豆腐, 大家問用什麼豆腐適合。 我買的就是切塊的鹵水豆腐, 或者教嫩豆腐。 北豆腐或者老豆腐的口味偏重, 口感不細膩不適合這道菜。 內酯豆腐就更不行了, 它部會成型。 大家可以去購買一下這樣軟嫩適中的嫩豆腐。
2.將豆腐洗乾淨, 切成約1cm厚度的方塊。 鍋中放入少許油, 加入豆腐, 煎到一面金黃再翻面。
3.如果底下沒有金黃成型很容易碎掉,我有時著急翻面就會導致不那麼成型,大家不要心急,慢慢煎它,兩面金黃即可。
4.刷上你愛吃的燒烤醬料,我這次給孩子做的,用了原味。如果是不怕辣的朋友可以選擇辣味,還可以撒一些孜然,辣椒面,蒜末等。我這次只撒一些熟芝麻就出鍋了。
5.簡簡單單幾步就上桌,非常簡單,最重要是很好吃。喜歡的朋友一定要試試看。
小tips:1、做煎豆腐或其他需要成型豆腐的菜肴時,千萬不要用內酯豆腐,不會成型,只會攤成一個平面。
2、豆腐一面煎定型再翻面,否則容易碎掉。
3、出鍋前撒一些熟芝麻更有風味。
4、豆腐不必過於翻動,避免豆腐碎了。
3.如果底下沒有金黃成型很容易碎掉,我有時著急翻面就會導致不那麼成型,大家不要心急,慢慢煎它,兩面金黃即可。
4.刷上你愛吃的燒烤醬料,我這次給孩子做的,用了原味。如果是不怕辣的朋友可以選擇辣味,還可以撒一些孜然,辣椒面,蒜末等。我這次只撒一些熟芝麻就出鍋了。
5.簡簡單單幾步就上桌,非常簡單,最重要是很好吃。喜歡的朋友一定要試試看。
小tips:1、做煎豆腐或其他需要成型豆腐的菜肴時,千萬不要用內酯豆腐,不會成型,只會攤成一個平面。
2、豆腐一面煎定型再翻面,否則容易碎掉。
3、出鍋前撒一些熟芝麻更有風味。
4、豆腐不必過於翻動,避免豆腐碎了。