大家好， 今天想和大家聊聊買菜的那些事。 生活中， 我們是天天都需要買菜的， 在市場上， 我們能買到各種各樣的蔬菜， 甚至是反季節的蔬菜， 這是因為隨著大棚蔬菜的普及， 蔬菜在大棚裡培育種植， 所以我們想吃什麼就能買什麼。 但有利也有弊， 比如催熟激素、轉基因等產品， 使我們很難買到真正無害的蔬菜。
所以， 我們在購買蔬菜時， 要注意辨別。 如果我們在市場中買菜的時候， 見到這四種蔬菜， 千萬不要購買， 因為菜販子都不吃， 到底是什麼蔬菜呢？今天來給大家分享一下， 讓我們先來看一下吧。
第一種：番茄
如果是太紅太硬的番茄， 也不要購買， 因為這種紅得漂亮， 而且又很硬的番茄， 可以100%的確定， 它就是激素。 這樣的番茄還沒有完全成熟， 就用激素來催長催熟， 它是含有大量激素的， 食用後對身體也不是很好。
怎麼正確購買番茄呢？我們在購買時， 如果發現番茄摸起來偏軟， 而且是富有彈性的， 大家可以放心地購買， 它可以當水果來吃， 而且這種番茄營養豐富， 口感好。 如果我們不小心買到這種番茄了， 那怎麼辦呢？總不能丟了吧， 其實我們可以把它放置幾天後， 讓它度過激素催長期， 等它自然成熟發軟後再使用。
其次我們可以觀察番茄的軟硬程度。 自然成熟的番茄按壓下去， 觸感是軟硬適中的， 還會出現回彈；激素催熟的番茄顏色彤紅豔麗， 用手按壓卻是硬邦邦的觸感， 這樣的情況可能是激素只是催熟了番茄的表皮， 番茄的內部還未真正成熟。
第二種：韭菜
韭菜富含鉀、膳食纖維和一些礦物質， 能夠促進腸胃蠕動， 改進體內鉀鈉平衡， 有著抗疲勞的小作用， 多吃韭菜對人體有很大的好處。 自己種植過韭菜的朋友可能會注意到， 我們自己種的韭菜， 它的葉片很小， 而且薄薄的。 這樣的韭菜才是正常種植出來的， 所以我們在買韭菜的時候要選擇這種葉子小而薄的韭菜。
細心的你也可能會注意到市場上賣的韭菜，有些韭菜根莖部位非常粗大，葉片寬大而厚，這種韭菜要謹慎購買。因為這種情況出現，極大可能是菜農在種植韭菜的時候，對韭菜使用了大量的肥料，甚至是激素。
使用肥料和激素可以讓韭菜快速生長，但也導致了韭菜出現葉片寬厚、根莖粗壯的問題。噴灑化肥和激素後種植出來的韭菜，味道比較大，營養也不如葉片小而薄的韭菜好，而且韭菜裡可能會有激素殘留，長久食用會對身體健康造成危害。我們在購買韭菜時，要注意觀察韭菜的葉子形狀和根部，儘量購買葉片小而薄的韭菜。
第三種：黃瓜
黃瓜，它還可以當水果，既減脂又能補充營養。但是，如果我們在市場中看到有太大的黃瓜，也不建議購買，這種黃瓜是使用催熟催長劑或者是膨大劑來催長的。這樣的黃瓜買回來後，放置一個晚上，會自動壯大，而且水分流失特別的快，第二天，就會自動縮成小瓜。
還有一種就是頭部戴著一朵小黃花的黃瓜。這種黃瓜看起來鮮嫩好吃，但是，成熟的瓜花的花圈是會枯萎掉落的，如果我們看到黃瓜的頭部還頂著一朵小黃花，就是激素膨化，不建議大家購買。
最後，我們可以觀察黃瓜表皮上的小刺。正常生長的黃瓜，瓜體上的小刺是較短且粗的，小刺比較稀疏不扎手。一般來說，打過激素的黃瓜，瓜體上的小刺較長且細，小刺也較為稠密，觸感扎手。
第四種：西蘭花
西蘭花味道鮮美，營養豐富，而且具有防癌抗癌的功效，所以也是人們最喜歡的一種蔬菜。因為西藍花的葉嫩易於青蟲生長，所以很多菜農會在西藍花上噴灑農藥除蟲。不僅如此，菜農為了讓西藍花快速生長，也會給其噴打激素。
這些農藥和激素就會殘留在西藍花的內部中。所以在烹飪西蘭花之前，我們最好是將買回來的西藍花放在鹽水裡泡十分鐘左右，這樣可以將西藍花內的小蟲子、殘留的農藥和激素除去，才可以放心的食用。
第五種：豆芽
到了春季，正是吃豆芽的好時候，爽口脆嫩的豆芽不管是單獨做一道醋溜豆芽還是做炒合菜都合適。但我們需要注意，有些豆芽是激素或者化學成分催熟的，如果仔細看的話，這些有問題的豆芽一般都是無根豆芽，並且看起來非常壯碩。所以選豆芽的時候我們要牢記，儘量不要選擇無根豆芽。
因此朋友們在挑選青菜或其他水果等時，一定要多注意看是否屬於催熟青菜、蔬菜等。由於這種催熟菜吃得太多也會對身體造成不良影響。今天的小妙招就介紹到這裡了，我們下期再見。
細心的你也可能會注意到市場上賣的韭菜，有些韭菜根莖部位非常粗大，葉片寬大而厚，這種韭菜要謹慎購買。因為這種情況出現，極大可能是菜農在種植韭菜的時候，對韭菜使用了大量的肥料，甚至是激素。
使用肥料和激素可以讓韭菜快速生長，但也導致了韭菜出現葉片寬厚、根莖粗壯的問題。噴灑化肥和激素後種植出來的韭菜，味道比較大，營養也不如葉片小而薄的韭菜好，而且韭菜裡可能會有激素殘留，長久食用會對身體健康造成危害。我們在購買韭菜時，要注意觀察韭菜的葉子形狀和根部，儘量購買葉片小而薄的韭菜。
第三種：黃瓜
黃瓜，它還可以當水果，既減脂又能補充營養。但是，如果我們在市場中看到有太大的黃瓜，也不建議購買，這種黃瓜是使用催熟催長劑或者是膨大劑來催長的。這樣的黃瓜買回來後，放置一個晚上，會自動壯大，而且水分流失特別的快，第二天，就會自動縮成小瓜。
還有一種就是頭部戴著一朵小黃花的黃瓜。這種黃瓜看起來鮮嫩好吃，但是，成熟的瓜花的花圈是會枯萎掉落的，如果我們看到黃瓜的頭部還頂著一朵小黃花，就是激素膨化，不建議大家購買。
最後，我們可以觀察黃瓜表皮上的小刺。正常生長的黃瓜，瓜體上的小刺是較短且粗的，小刺比較稀疏不扎手。一般來說，打過激素的黃瓜，瓜體上的小刺較長且細，小刺也較為稠密，觸感扎手。
第四種：西蘭花
西蘭花味道鮮美，營養豐富，而且具有防癌抗癌的功效，所以也是人們最喜歡的一種蔬菜。因為西藍花的葉嫩易於青蟲生長，所以很多菜農會在西藍花上噴灑農藥除蟲。不僅如此，菜農為了讓西藍花快速生長，也會給其噴打激素。
這些農藥和激素就會殘留在西藍花的內部中。所以在烹飪西蘭花之前，我們最好是將買回來的西藍花放在鹽水裡泡十分鐘左右，這樣可以將西藍花內的小蟲子、殘留的農藥和激素除去，才可以放心的食用。
第五種：豆芽
到了春季，正是吃豆芽的好時候，爽口脆嫩的豆芽不管是單獨做一道醋溜豆芽還是做炒合菜都合適。但我們需要注意，有些豆芽是激素或者化學成分催熟的，如果仔細看的話，這些有問題的豆芽一般都是無根豆芽，並且看起來非常壯碩。所以選豆芽的時候我們要牢記，儘量不要選擇無根豆芽。
因此朋友們在挑選青菜或其他水果等時，一定要多注意看是否屬於催熟青菜、蔬菜等。由於這種催熟菜吃得太多也會對身體造成不良影響。今天的小妙招就介紹到這裡了，我們下期再見。