小雨淅瀝淅瀝的下了一周了， 讓人有點心煩了， 昨天約朋友們一起吃了火鍋， 還剩了一些火鍋食材， 不想再吃火鍋， 主要每種都剩下的太少， 不值當再煮一鍋的， 突然想到了這種不拘一格降食材的方法：麻辣香鍋。
原材料：脆皮腸， 大蝦， 培根， 各類丸子， 腐竹， 金針菇， 土豆片， ……
1 都是吃火鍋剩下的食材， 首先再清洗一遍。 然後給素菜全部焯一下水， 每種菜下開水鍋中30秒撈出放冷水再控幹水分備用。 為保證口感， 每種素菜請分開焯水。
2 丸子也不易熟， 需要在開水中煮一下， 在水中煮至丸子浮起來撈出。
3 鍋中倒油（比平時炒菜要多一倍）油熱以後加入辣椒段，
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4 依次往鍋中下培根， 大蝦， 脆皮腸等肉菜， 加生抽老抽爆炒， 快炒熟的時候下丸子， 然後下焯過水的各種素菜一起翻炒。
5 出鍋前嘗一下鹹淡， 根據口味加食鹽， 再加花生碎就可出鍋， 也可以直接上鍋吃。
炒著吃的火鍋， 一樣的麻辣味道， 一樣的火鍋食材， 麻辣鮮香一個味都不缺少， 更好的解決了火鍋剩餘食材的問題， 特別適合一個人或者兩個人食用， 配米飯更加好吃， 我這一鍋菜， 老公下了2碗米飯。