可能大家只知道貼秋膘， 所以在秋天的時候會吃一些有滋補的食材。 實際上夏天也是需要多吃一些有滋補作用的食材， 這是因為夏天天氣炎熱， 我們稍微動一下就會汗流不止， 而流汗會帶走體內一些營養元素， 所以在夏天不僅要補水， 更要吃一些有滋補的食材。 尤其是在大暑， 大暑意味著天氣更加的炎熱， 炎熱還伴隨颱風天， 多雨潮濕， 很容易使人們疲憊困乏， 無精打采。
在我們這裡一直流傳著一句話：「頭伏吃鴨子， 二伏吃雞」。 剛好中伏與大暑相遇， 我們可以在這個時間段多吃一些雞肉。 我們廣東人最喜歡將雞肉拿來煲湯，
因為雞肉的蛋白質含量非常高， 並且這一種蛋白質很容易被我們人體給吸收， 同時雞肉的價格要比豬肉鴨肉便宜一些， 所以很受我們大家的歡迎。
接下來， 要給小夥伴們分享一道我們廣東人在大暑過後經常喝的一道雞湯， 那就是木耳紅棗烏雞湯。 烏雞的營養成分要比普通的雞肉的營養成分高出很多， 同時還含有多種微量元素。 用烏雞來燉湯喝最適合不過了， 尤其是搭配上木耳以及紅棗， 鮮香味美， 營養好喝又滋補， 經常喝安安穩穩度過整個夏天。
木耳紅棗烏雞湯
原材料：
半隻烏雞， 一小把幹木耳， 六顆紅棗， 三朵新鮮香菇， 一小塊生薑， 適量的食用鹽， 一點點枸杞。
具體步驟：
第一步， 將買回來的半隻烏雞， 用清水將其清洗乾淨後， 放在案板上， 用刀將其剁成小塊， 放入裝有清水的碗裡， 將烏雞浸泡在清水中， 盡可能的使烏雞裡面的血水給浸泡出來。
第二步， 將準備好的一小把幹木耳， 用清水沖洗掉灰塵和髒物後， 放入另外一個裝有清水的碗裡， 使幹木耳在清水徹底泡發即可。
第三步， 將準備好的一小塊生薑， 用清水將其清洗乾淨後， 削去姜皮， 切成薑片放在一旁備用。
第四步， 將準備好的三朵新鮮香菇， 用清水清洗乾淨後， 去除根部， 打上十字花刀， 放在一旁備用。
第五步，將準備好的紅棗用清水清洗乾淨，用刀切開一個口，將紅棗裡面的核取出不用，放在一旁備用。
第六步，取出一個砂鍋，往鍋裡放入浸泡好的烏雞肉，切好的薑片。再倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，開大火將其燒開後，轉小火慢慢燉煮。
第七步，燉煮四十分鐘後，取出鍋蓋，放入浸泡好的木耳，紅棗，以及香菇，重新蓋上蓋子繼續燉煮二十分鐘。
第八步，時間一到，取出鍋蓋，撒上一點枸杞，放入適量的食用鹽進行調味，即可出鍋食用。
小提示：
1.這裡用的雞肉是烏雞肉，營養成分以及肉質口感都比其他雞肉要好得多，但是價格也會稍微貴一些，小夥伴們也可以用走地雞來代替。
2.泡木耳時間不用太長，尤其選擇是夏天，只需要兩個小時就可以，不然會很容易滋生一些對人體有害的細菌哦！
3.因為雞湯本身的鮮味就很濃，我們不能添加太多的調味料，否則會影響到其本身的鮮味，一點點食用鹽即可。
第五步，將準備好的紅棗用清水清洗乾淨，用刀切開一個口，將紅棗裡面的核取出不用，放在一旁備用。
第六步，取出一個砂鍋，往鍋裡放入浸泡好的烏雞肉，切好的薑片。再倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，開大火將其燒開後，轉小火慢慢燉煮。
第七步，燉煮四十分鐘後，取出鍋蓋，放入浸泡好的木耳，紅棗，以及香菇，重新蓋上蓋子繼續燉煮二十分鐘。
第八步，時間一到，取出鍋蓋，撒上一點枸杞，放入適量的食用鹽進行調味，即可出鍋食用。
小提示：
1.這裡用的雞肉是烏雞肉，營養成分以及肉質口感都比其他雞肉要好得多，但是價格也會稍微貴一些，小夥伴們也可以用走地雞來代替。
2.泡木耳時間不用太長，尤其選擇是夏天，只需要兩個小時就可以，不然會很容易滋生一些對人體有害的細菌哦！
3.因為雞湯本身的鮮味就很濃，我們不能添加太多的調味料，否則會影響到其本身的鮮味，一點點食用鹽即可。