最近在家裡天天琢磨著做吃的， 麵粉消耗的越來越快了。 以前偶爾不想做主食了， 還能出去買一買， 現在很多主食店都不開張， 想買都沒地方買， 只能自己做了。 好在做麵食難不到我了， 想吃什麼基本都能做得出來。
昨天買了一把香蔥， 趕緊烙了張香蔥發麵餅解解饞。 要說這香蔥發麵餅， 我就喜歡吃自己做的， 外焦裡嫩， 油也不太多， 鹹香適口， 空口都能吃掉一整張， 烙少了都不夠吃， 做法又簡單， 想失敗都難！
今天說的這款烙餅， 不誇張地講， 有手就能做， 哪怕你是廚房小白。 和麵時不用手， 用筷子攪攪就能做， 全程沒有操作難點， 照著食譜一步一步來， 人人都能做成功。 愛吃烙餅的人， 以及胃不好（這款餅是發麵餅）的朋友， 都可以試試看。
【食材】：普通麵粉300克、酵母3克、溫水250克左右、大蔥1棵、鹽2-3克、油適量。
【具體做法】：
1、普通麵粉中加入酵母， 攪拌均勻， 然後淋入250克溫水， 邊淋水邊用筷子攪拌， 直到把麵粉攪拌成特別柔軟的麵團。
2、然後用濕布或是鍋蓋蓋好， 把麵團放在溫暖處發酵。
3、把大蔥洗淨， 切成蔥花待用。
5、大蔥和香蔥的味道有所差別， 我個人喜歡用大蔥來烙餅， 味道比香蔥來得更濃郁一些， 而且大蔥價格比香蔥低很多。
6、麵團發酵至兩倍之後，案板上多撒些乾麵，把發酵好的麵團倒到案板上，麵團上面繼續撒乾麵。
7、不要下手揉面，直接用搟麵杖把它搟開，搟面時，麵團中的氣體會排出一部分來，所以，搟面也是給麵團排氣的過程，但不會排的很徹底，所以，等麵團整形完畢，咱們不必給它預留二次發酵的時間，烙出來的餅也會非常的軟和嫩。刷油、撒鹽和蔥花，卷好之後分成大小一致的面劑。
8、把小面劑兩頭的切口捏住，整理成圓形，放進刷了油的平底鍋，用手輕輕按薄一些，上面再刷油防止水分蒸發，小火烙餅，期間最好蓋上鍋蓋。
9、兩面烙至金黃色就可以出鍋了，香滿廚房啊！
10、又軟又嫩又香，這樣的餅，容器就能吃到飽，給山珍海味也不換，不信你就試試看它到底有多好吃吧！吃上一口，真是滿滿的幸福。尤其是看著家中老人拿著餅一口一口地吃個不停，臉上堆滿歡喜，你會感覺到什麼叫做歲月靜好，什麼叫做溫馨。
小貼士：
烙餅不難，尤其是這款沒有技術含量的餅。餅要軟嫩，和麵時多加水，烙餅時及時刷油和蓋上鍋蓋防止水分蒸發，火候要注意一下，死面餅用中小火，發麵餅用小火（因為它厚）。
要說這香蔥發麵餅，做法簡單，好吃又營養，油放的也不多，比蒸饅頭、烤麵包簡單多了，喜歡麵食的小夥伴還是來做蔥花餅吧。
6、麵團發酵至兩倍之後，案板上多撒些乾麵，把發酵好的麵團倒到案板上，麵團上面繼續撒乾麵。
7、不要下手揉面，直接用搟麵杖把它搟開，搟面時，麵團中的氣體會排出一部分來，所以，搟面也是給麵團排氣的過程，但不會排的很徹底，所以，等麵團整形完畢，咱們不必給它預留二次發酵的時間，烙出來的餅也會非常的軟和嫩。刷油、撒鹽和蔥花，卷好之後分成大小一致的面劑。
8、把小面劑兩頭的切口捏住，整理成圓形，放進刷了油的平底鍋，用手輕輕按薄一些，上面再刷油防止水分蒸發，小火烙餅，期間最好蓋上鍋蓋。
9、兩面烙至金黃色就可以出鍋了，香滿廚房啊！
10、又軟又嫩又香，這樣的餅，容器就能吃到飽，給山珍海味也不換，不信你就試試看它到底有多好吃吧！吃上一口，真是滿滿的幸福。尤其是看著家中老人拿著餅一口一口地吃個不停，臉上堆滿歡喜，你會感覺到什麼叫做歲月靜好，什麼叫做溫馨。
小貼士：
烙餅不難，尤其是這款沒有技術含量的餅。餅要軟嫩，和麵時多加水，烙餅時及時刷油和蓋上鍋蓋防止水分蒸發，火候要注意一下，死面餅用中小火，發麵餅用小火（因為它厚）。
要說這香蔥發麵餅，做法簡單，好吃又營養，油放的也不多，比蒸饅頭、烤麵包簡單多了，喜歡麵食的小夥伴還是來做蔥花餅吧。