說到排骨不管什麼時候都深受大眾的喜愛， 是很多聚會聚餐必點的一道菜。 排骨的製作方法有很多， 比如煲湯、煎、炸、焗、燜等等。 現在教大家做一道非常簡單的懶人版豉汁蒸排骨， 排骨嫩滑不柴， 豉香味濃郁， 香味濃郁， 滋味鮮美， 天天吃不膩！
今天我們就用排骨來做一款好吃又管飽的美食， 用芋頭搭配排骨， 口感更加粉嫩解饞。 裡面再添加點豆豉， 會讓口感更加豐富多元， 不但好看， 而且非常好吃哦！
芋頭排骨採用「蒸」的方式， 烹飪方式更健康， 口感也更加地道， 端上桌瞬間就會被它的撲鼻香味所深深吸引。 排骨肉質更加軟爛爽口， 芋頭也更加清香誘人， 這款菜品的搭配可以說是絕配哦！
夏天排骨別紅燒， 蒸一蒸無油煙更健康，
【芋頭蒸排骨】
製作配料：2斤排骨、半個芋頭、2勺豆豉、1勺料酒、1勺半生抽、半勺老抽、1勺蠔油、2勺澱粉、1勺食用油、胡椒粉、鹽、生薑、大蒜、小蔥、枸杞
製作方法：
1、準備2斤排骨；
2、準備2斤排骨， 加入清水清洗乾淨， 然後浸泡20分鐘左右， 期間多換幾次清水， 直到排骨變得發白；
3、準備2勺豆豉， 放在鍋裡炒出香味， 盛出備用；
4、排骨撈出來瀝幹水分， 放在大碗中， 加入1勺料酒、1勺半生抽、半勺老抽、1勺蠔油、胡椒粉、鹽、抓拌均勻、再加點薑絲去腥， 2勺澱粉、抓拌均勻、蓋上蓋子， 冰箱冷藏醃漬。 再把豆豉和蒜末加在排骨裡， 加一勺食用油， 拌均勻就可以了；
5、準備半個芋頭切成小塊，鋪在碗底；
6、再把醃好的排骨擺放上去，稍微整理一下，隔水上鍋蒸，大約蒸45分鐘左右；
7、出鍋之後撒點蔥花和枸杞，我們的芋頭蒸排骨就做好了；
8、好看好吃特別解饞，排骨軟嫩入味，芋頭泡在湯汁裡軟糯又好吃，千萬別錯過！
5、準備半個芋頭切成小塊，鋪在碗底；
6、再把醃好的排骨擺放上去，稍微整理一下，隔水上鍋蒸，大約蒸45分鐘左右；
7、出鍋之後撒點蔥花和枸杞，我們的芋頭蒸排骨就做好了；
8、好看好吃特別解饞，排骨軟嫩入味，芋頭泡在湯汁裡軟糯又好吃，千萬別錯過！