都說「冬吃蘿蔔夏吃姜， 不用醫生開藥方」， 那麼， 今年這樣酷熱多變的夏季您和家人有沒有好好吃「薑」啊？炒菜熗鍋時放的兩片薑可不算哦。
我猜很多寶媽都會說：「薑的味道太重了， 孩子不會配合的。 」
是啊， 這樣的感覺我太能理解了， 因為我的童年也有過一段這樣雞飛狗跳的經歷。
我小時候是在爺爺奶奶家長大的， 那時候能接觸到糖果的機會不多， 但卻能吃到冰棒。 幫鄰居跑腿找個人， 幫家人換瓶啤酒什麼的， 總能讓我順利地換到冰棒， 所以我也很樂意做這些事兒。 但也正因如此， 有的時候我一天就能吃到好幾根冰棒，
那要怎麼辦呢？
姜能溫胃祛寒啊， 也就是那個時候起我父母開始研究給我吃薑。 別管是炒菜、包餃子、還是紅糖姜水， 他們能想到的辦法都做了， 但是， 兒時的我就是拒絕配合。
不過還好他們沒放棄， 一段持久戰後， 也不知道他們在哪兒弄到的一種經過炮製的黃色薑糖片， 味道很好， 入口的感覺就像在吃糖， 只有嚼到後味才知道那是薑片， 但經過反復咀嚼後也已近不覺得辛辣了。 就這樣慢慢地， 我也習慣了那種味道與感覺， 畢竟那個味道寡淡的年代， 能得到這樣一種滋味也是不錯的， 不記得究竟吃了多久的薑糖片， 反正痛經是再也沒有來了， 直到現在。
可能是因為兒時有過這樣一段與薑的緣分， 我也就漸漸愛上了薑的味道。 以至於後來每到一個地方， 每吃到一種不一樣的薑味， 我都不由自主地往家裡寄上幾包，
如今又到了新鮮仔薑上市的季節， 如果您已經錯過了夏季吃薑， 那就不要再錯過這新鮮的仔薑了。 何不趁現在準備上一籃子的仔薑， 做上幾款可以讓家人迅速愛上它的「薑味美食」呢？比如湘西的薑糖、青州的泡薑、還有我喜歡的黃薑片、紅姜片和薑豆茶。
來吧， 今天我們就讓「中醫」與「味道」上演一場完美的碰撞， 讓您也可以在習慣中漸漸愛上它。
薑
如果讓您用一句話來形容一下對於薑的印象， 您會怎麼說？
我猜可能在很多人眼裡， 姜普通的就像每天都要吃的饅頭、米飯一樣， 說不出哪裡好， 但又好像誰也替代不了， 是一種很難形容的感覺。
那我們來看看中醫人眼中的薑是一個什麼樣的形象。 李時珍說：「姜辛而不葷， 去邪辟惡， 生啖熟食， 醋醬糟鹽， 蜜煎調和， 無不宜之， 可疏可和， 可果可藥， 其利溥矣。 」
「仁人之言， 其利溥哉」， 李時珍居然說薑是一味「其利溥矣」之物， 可見這是一個多麼高的評價，
仔薑
您有吃過仔薑嗎？那種略帶粉紅色的芽薑， 它口感鮮嫩， 纖維少， 適口性強， 這種薑稍加炮製就可以做成一道適合小孩子日常食養的小零食。 而且， 仔姜的「辛、溫」之性相較與「生薑」來說都要弱很多， 所以也不用擔心小孩子吃多了會上火的問題。
下面我就推薦兩種我愛吃的仔薑。
紫蘇紅薑片
紫蘇紅薑片，紫蘇楊梅薑，選用的都是當季上市的仔薑。做好後顏色粉嫩嬌豔，味道酸甜適合口，也是諸多日料店必備的一款佐餐小菜，只需醃上一小壇，足夠一家溫暖整個夏天，而且做法也很簡單。
原料：仔薑、紫蘇、蘋果醋（米醋也行）、鹽、乾淨無油可以密封的容器。
做法：
1、選取剛剛上市的嫩薑，清洗乾淨，切成薄片；
2、加入少許的鹽，醃制半個小時左右，然後擠出水份；
3、然後把處理好的薑片、冰糖、紫蘇葉一層一層地擺入容器內；
4、擺好後，再倒入蘋果醋，以淹沒薑片的程度為宜，然後放入冰箱冷藏室內保存；
5、然後，只需靜靜地等上個三四天，就可以享用美食了。
金梅薑絲
我很容易暈車，尤其是身體狀態較差的時候出門做車就更容易不舒服，後來機緣巧合下我發現長沙街頭有一種薑片零食，叫金梅薑絲。每當我覺得反胃、噁心的時候都會習慣性地含上一會兒，大多數時候都可以降逆止嘔、緩解那種不適的感覺。
這種金梅薑絲也是用仔薑、紅麴、幹梅粉製備的，由於需要風乾保存，所以我都是習慣於直接購買成品。但是，如果您屬於動手能力強的媽媽，也是可以自己下場做上一蝶，或許它可以成為您的秘制拿手小零食呢。
新薑
如果說仔姜適合小孩子，那廚房中的新姜就是媽媽們的養生佳品了。畢竟，「薑是老的辣」，隨著「仔薑」慢慢長成「新薑」，它的辛辣之味也在不斷沉澱，散寒祛邪之力也在不斷攀升。
長大後的仔薑，就是我再熟悉不過的「菜薑」，它也具有了日常生活中佐料的身份，與蝦蟹同食可佐治其寒涼之性，與魚鮮同肴可去腥提鮮，而且它也是溫中散寒的必備中藥材，張仲景的《傷寒雜病論》中所列方劑有68首均涉及到生薑入藥。
下面，我再介紹一款適合媽媽們日常飲用的生薑飲品吧。
薑豆茶
在我的印象中，茶就是喝的，豆就是嚼的。
直到有一年冬天，我喝到了一種叫做「豆子茶」的飲品，我才明白「茶葉、豆子與生薑」的碰撞也可以是另一種美味，尤其是在寒濕包裹的冬季，能喝上這樣一杯溫暖的豆子茶，真的可以從胃暖到心裡。
原料：黃豆、花生、白芝麻、生薑、茶葉、薑缽、鹽。
做法：
1、將黃豆、花生、白芝麻分別炒香；
2、生薑用薑缽研末成茸；
3、將準備好的茶葉、薑茸和豆子一同放入杯中，加入熱水沖泡即可；
4、夏季還可以加入少許的鹽。
雖然我說豆子茶是適合媽媽們的飲品，但是在我家裡這樣的豆子茶我家孩子也是經常喝的，豆香濃郁，茶香清幽，佐上那一絲絲的薑茸，寒溫得宜，給孩子當做飲品完美沒有負擔。
其實，關於薑味的美食真的不是這短短一篇文章可詳盡的，也真心希望媽媽們都能夠在平凡的生活中發現不平凡的滋味，讓中醫的養分融入您生活的點點滴滴，也讓「每日食薑」這樣的養生建議，不在只是書籍中枯燥的文字。
紫蘇紅薑片，紫蘇楊梅薑，選用的都是當季上市的仔薑。做好後顏色粉嫩嬌豔，味道酸甜適合口，也是諸多日料店必備的一款佐餐小菜，只需醃上一小壇，足夠一家溫暖整個夏天，而且做法也很簡單。
原料：仔薑、紫蘇、蘋果醋（米醋也行）、鹽、乾淨無油可以密封的容器。
做法：
1、選取剛剛上市的嫩薑，清洗乾淨，切成薄片；
2、加入少許的鹽，醃制半個小時左右，然後擠出水份；
3、然後把處理好的薑片、冰糖、紫蘇葉一層一層地擺入容器內；
4、擺好後，再倒入蘋果醋，以淹沒薑片的程度為宜，然後放入冰箱冷藏室內保存；
5、然後，只需靜靜地等上個三四天，就可以享用美食了。
金梅薑絲
我很容易暈車，尤其是身體狀態較差的時候出門做車就更容易不舒服，後來機緣巧合下我發現長沙街頭有一種薑片零食，叫金梅薑絲。每當我覺得反胃、噁心的時候都會習慣性地含上一會兒，大多數時候都可以降逆止嘔、緩解那種不適的感覺。
這種金梅薑絲也是用仔薑、紅麴、幹梅粉製備的，由於需要風乾保存，所以我都是習慣於直接購買成品。但是，如果您屬於動手能力強的媽媽，也是可以自己下場做上一蝶，或許它可以成為您的秘制拿手小零食呢。
新薑
如果說仔姜適合小孩子，那廚房中的新姜就是媽媽們的養生佳品了。畢竟，「薑是老的辣」，隨著「仔薑」慢慢長成「新薑」，它的辛辣之味也在不斷沉澱，散寒祛邪之力也在不斷攀升。
長大後的仔薑，就是我再熟悉不過的「菜薑」，它也具有了日常生活中佐料的身份，與蝦蟹同食可佐治其寒涼之性，與魚鮮同肴可去腥提鮮，而且它也是溫中散寒的必備中藥材，張仲景的《傷寒雜病論》中所列方劑有68首均涉及到生薑入藥。
下面，我再介紹一款適合媽媽們日常飲用的生薑飲品吧。
薑豆茶
在我的印象中，茶就是喝的，豆就是嚼的。
直到有一年冬天，我喝到了一種叫做「豆子茶」的飲品，我才明白「茶葉、豆子與生薑」的碰撞也可以是另一種美味，尤其是在寒濕包裹的冬季，能喝上這樣一杯溫暖的豆子茶，真的可以從胃暖到心裡。
原料：黃豆、花生、白芝麻、生薑、茶葉、薑缽、鹽。
做法：
1、將黃豆、花生、白芝麻分別炒香；
2、生薑用薑缽研末成茸；
3、將準備好的茶葉、薑茸和豆子一同放入杯中，加入熱水沖泡即可；
4、夏季還可以加入少許的鹽。
雖然我說豆子茶是適合媽媽們的飲品，但是在我家裡這樣的豆子茶我家孩子也是經常喝的，豆香濃郁，茶香清幽，佐上那一絲絲的薑茸，寒溫得宜，給孩子當做飲品完美沒有負擔。
其實，關於薑味的美食真的不是這短短一篇文章可詳盡的，也真心希望媽媽們都能夠在平凡的生活中發現不平凡的滋味，讓中醫的養分融入您生活的點點滴滴，也讓「每日食薑」這樣的養生建議，不在只是書籍中枯燥的文字。