茄子也會吃出不一樣的感覺， 琉璃茄子大人小孩都愛吃。 有孩子的可以做一下， 外焦裡嫩， 香甜可口。
茄子1個、白糖適量、雞蛋1個、熟芝麻適量、玉米澱粉適量、麵粉適量、花生油適量
1、茄子洗乾淨去皮。
2. 切成厚一點的片。
3. 切成條。
4. 再切成小塊。
5. 準備輔料。
6. 取一大碗， 雞蛋倒進去加一勺花生油。
7. 攪拌均勻。
8. 切好的茄子塊放進去加適量玉米澱粉和麵粉用手抓拌均勻。
9. 使每塊茄子都粘上麵粉。
10. 鍋中留少許油，白糖倒進去。
11. 小火用勺子不停的攪動。
12. 白糖熬成焦糖色。
13. 炸好的茄子塊放進去晃動不粘鍋，使每塊茄子都粘上糖色。
14. 最後將熟芝麻放進去晃動不粘鍋，使每塊茄子都粘上白芝麻。
15. 關火裝盤。
茄子放進去後不要用筷子和鏟子攪動，不然就會把茄子戳破。
8. 切好的茄子塊放進去加適量玉米澱粉和麵粉用手抓拌均勻。
9. 使每塊茄子都粘上麵粉。
10. 鍋中留少許油，白糖倒進去。
11. 小火用勺子不停的攪動。
12. 白糖熬成焦糖色。
13. 炸好的茄子塊放進去晃動不粘鍋，使每塊茄子都粘上糖色。
14. 最後將熟芝麻放進去晃動不粘鍋，使每塊茄子都粘上白芝麻。
15. 關火裝盤。
茄子放進去後不要用筷子和鏟子攪動，不然就會把茄子戳破。