孟非分享“賣小面”經驗，重慶小面，從一座城火到全國

說到重慶這座山城， 最為人們熟知的應該就是麻辣辣的火鍋和靚麗的辣妹子。 其實， 還有一道菜， 更能體現這個山城的特色， 連名字中都帶重慶二字， 這就是就是重慶小面。 重慶小面這種特色小吃， 一般按照有沒有臊子來分， 沒有臊子的小面調味料也很豐富。 一碗麵條全憑調料來提味， 先調好調料， 再放入麵條。 麻辣當先， 麵條勁道， 湯先而厚味。

這道菜不僅是成千上萬重慶人無法拒絕的誘惑， 更是對全國吃貨們有著致命的吸引力。 近日， 在重慶大劇院舉行的“2018重慶食界新零售峰會暨孟非的小面全球發佈會”上，

大家非常熟悉的主持人孟非分享了自己關於“賣小面”的經驗。 他說， 他做重慶小面的初衷源於6年前的一次評比活動， 那時網上流傳著關於中國十大面的一個排名， 結果發現上面除了蘭州牛肉麵、武漢熱乾麵等之外， 竟然沒有重慶小面。 這可讓從小吃著重慶小面的孟非非常不開心。

於是， 一個念頭便在心中萌發， ”雖然自己從12歲就離開了重慶， 但畢竟兒時的記憶都留在這裡， 不如在南京開一家麵館， 然後一步步做成一個品牌， 將重慶小面逐步推廣到海內外“。 這樣， 2014年， 第一家麵館就在南京萬達開張了。

現在， 全國上下每一座城市基本都會有重慶小面， 尤其是在重慶這個地方， 無論是早上、中午還是晚上， 街邊的面談生意都是格外的紅火，

面攤前， 男女老少， 有白領， 有棒棒、有學生等等形形色色的人聚在一起， 無論身世， 無論地位， 為的就是一碗重慶小面。

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