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奶白鯽魚豆腐湯
鯽魚在這個季節肉質細嫩， 肉味甜美， 營養價值很高， 含脂肪少。 鯽魚藥用價值極高， 其性味甘、平、溫， 入胃、腎， 具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效。
豆腐蛋白質含量豐富， 而且豆腐蛋白屬完全蛋白， 不僅含有人體必需的八種氨基酸， 而且比例也接近人體需要， 營養價值較高；豆腐內含植物雌激素， 能保護血管內皮細胞不被氧化破壞， 常食可減輕血管系統的破壞， 預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生， 是更年期婦女的保護神；豆腐中豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，
鯽魚豆腐湯是款很簡單易操作的湯， 屬於很家常的湯， 主要原料是豆腐和鯽魚， 現在正是吃鯽魚的季節， 朋友們趕緊的燉湯喝吧。
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美食製作
2
食材（四人份）
用料
2
具體步驟
1
鯽魚開膛去內臟， 去鱗去鰓（魚老闆完成）， 洗淨， 抹幹， 用鹽和料酒稍醃待用， 豆腐切成1釐米厚的塊
2
鍋燒熱， 放入少量油， 將鯽魚放入， 煎至兩面呈金黃色
3
加入蔥薑， 放入足夠開水（4碗左右）
4
燒開後用大火煲10分鐘， 湯色會變雪白， 再轉小火煲40分鐘
5
加入豆腐塊， 再煮5分鐘左右， 加鹽和胡椒、雞精調味即可
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