今天， 小編為大家推薦2種富含營養的豆類， 可以給身體帶來能量。
既能健脾利濕， 又營養豐富， 只要吃對了， 效果甚至勝過吃肉。
小小一粒豆， 常吃好處多
迷你的營養寶庫「毛豆」
毛豆不僅口感鮮香， 營養價值也很高。 它含有豐富的蛋白質、纖維素、維生素B族及礦物質鉀、鎂等營養素。
除此之外， 毛豆中還含有皂甙、植酸、低聚糖、黃酮類化合物等有益人體健康的保健成分。
常吃毛豆， 能收穫這些營養
01 補鉀夏季人體容易出汗， 汗液流出會帶走一部分鉀。 而鉀是人體不可缺少的礦物質， 夏季人容易疲勞、犯困和缺少食欲就與體內鉀流失有一定關係。 毛豆中含有豐富的鉀元素， 可以彌補因流汗過多導致的鉀流失， 從而起到緩解疲乏、提振食欲的作用。
02 防治骨質疏鬆毛豆中富含被稱為天然植物[雌☆激☆素]的大豆異黃酮， 這種物質可以雙向調節人體內的[雌☆激☆素]水準，
新鮮毛豆中的纖維素含量最高可達5%， 遠比人們所熟知的高纖維蔬菜， 如芹菜、西蘭花、韭菜、芥藍、莧菜、菠菜等高出許多， 稱得上是「纖維冠軍」。 纖維素進入體內吸水膨脹， 不但能增強飽腹感， 還能夠刺激胃腸蠕動， 促進腸道中有害物及糞便的排泄。
04 降低膽固醇毛豆有「植物肉」之稱， 其脂肪含量高於其他蔬菜。 但是毛豆中所含的脂肪多以不飽和脂肪酸為主， 如亞油酸、亞麻酸， 它們能改善脂肪代謝， 有助於降低人體中甘油三酯水準。
吃毛豆的禁忌
1、不可過量食用
毛豆中蛋白質的含量較高， 吃多了可能引起腹脹等情況， 消化不良患者尤其要控制好量。
2、腎病患者不宜多食
毛豆是高蛋白質食物， 過多食用會加重腎臟排泄氮質的負擔， 導致腎病加重。 另外， 毛豆中的鉀含量很高， 當腎炎患者出現高鉀血癥時， 是不可以吃高鉀食物的。
做法：毛豆洗淨後剪去兩頭，
水煮毛豆可以最大程度地保留毛豆的營養， 味道鮮美， 難怪會被稱為「國民下酒菜」。 大家平時不僅可以拿它當小菜， 還可以做零食食用， 飽腹感強還能解饞。
小竅門
熱水下鍋、煮制過程中不蓋鍋蓋可以使煮出的毛豆色澤翠綠不發黃， 看起來更有食欲。
熏幹炒毛豆—爽口下飯做法：毛豆仁提前用水煮5分鐘， 熏幹、青紅椒切丁備用。 鍋內倒油， 下入熏幹煸炒， 顏色微黃時下入辣醬、青紅椒、蔥薑蒜、毛豆， 加醬油、鹽、白糖、料酒調味， 勾芡後出鍋。
白扁豆是一種藥食同源的好食材， 它具有消暑、健脾、祛濕等諸多功效， 非常適合暑天食用。
夏吃白扁豆， 好處真不少 1 化暑濕白扁豆不僅能化濕， 還能消暑、化暑濕， 所以特別適合現在這個季節使用， 針對痰濕困脾、體型偏胖的人群有很好的效果。
2 健脾胃《本草綱目》就記載白扁豆有健脾和中的功效， 是脾胃氣虛的常用藥。脾胃虛弱、食欲不振的人群可以用它。
3 抗病菌現代研究發現白扁豆裡有一些活性因數，能抑制某些病毒和真菌的生長。
【注意】白扁豆幹品每日食用量不宜超過50克，否則可能導致腹痛、脹氣等不適。
做法：取15g生薏米，先浸泡半個小時，然後和10g白扁豆、10g山藥一起放入鍋中，加適量水，大火煮開後再轉小火煮40分鐘即可。
白扁豆可健脾養胃，山藥能肺脾腎三補，而生薏米有清熱解毒、排膿化痰的功效，三者搭配健脾效果更好，尤其適合夏季體倦乏力、有大便泄瀉癥狀的人群食用。
【注意】脾胃虛寒的人群可以去掉薏米，僅用其他兩味食材做粥。
老味燴飯做法：黑米充分浸泡後加白醋、小蘇打，蒸成黑米飯。起油鍋，下入裡脊肉、黃醬、蔥薑片、料酒，煸炒成熟後盛出。在鍋中放入番茄、白扁豆、香菇、豌豆、彩椒，加入炒好的醬一起煸炒，再加少量水燉煮，最後放入蒸好的黑米飯，小火翻炒均勻即可出鍋。
黑色入腎，常吃黑米能補充腎氣，從而助脾化濕。這道老味燴飯中還加入了多種蔬菜，祛濕同時還能幫助人體補充營養，好看又好吃。
是脾胃氣虛的常用藥。脾胃虛弱、食欲不振的人群可以用它。 3 抗病菌現代研究發現白扁豆裡有一些活性因數，能抑制某些病毒和真菌的生長。
【注意】白扁豆幹品每日食用量不宜超過50克，否則可能導致腹痛、脹氣等不適。
做法：取15g生薏米，先浸泡半個小時，然後和10g白扁豆、10g山藥一起放入鍋中，加適量水，大火煮開後再轉小火煮40分鐘即可。
白扁豆可健脾養胃，山藥能肺脾腎三補，而生薏米有清熱解毒、排膿化痰的功效，三者搭配健脾效果更好，尤其適合夏季體倦乏力、有大便泄瀉癥狀的人群食用。
【注意】脾胃虛寒的人群可以去掉薏米，僅用其他兩味食材做粥。
老味燴飯做法：黑米充分浸泡後加白醋、小蘇打，蒸成黑米飯。起油鍋，下入裡脊肉、黃醬、蔥薑片、料酒，煸炒成熟後盛出。在鍋中放入番茄、白扁豆、香菇、豌豆、彩椒，加入炒好的醬一起煸炒，再加少量水燉煮，最後放入蒸好的黑米飯，小火翻炒均勻即可出鍋。
黑色入腎，常吃黑米能補充腎氣，從而助脾化濕。這道老味燴飯中還加入了多種蔬菜，祛濕同時還能幫助人體補充營養，好看又好吃。