木耳一把、香菜一把、小米辣四個、薑一塊、大蒜兩粒、花椒十幾粒、辣椒料一勺、陳醋一勺、生抽一勺、料酒一勺、鹽少許、雞精少許、麻油幾滴
做法
1、木耳提前用清水泡發， 一小把木耳泡發後體積能膨脹好幾倍， 每次吃木耳的時候， 吃多少泡多少， 這樣比較衛生。
2. 鍋中加入兩碗清水燒開， 然後倒入泡發好的木耳， 大火煮熟， 然後撈出晾涼。
3. 準備一把香菜， 洗乾淨切成小段， 香菜的味道有些朋友接受不了， 但是有些人卻大愛， 我是十分喜歡吃香菜的。
4. 生薑切片， 大蒜拍碎切小， 小米辣對半切開， 然後切碎備用。
5. 在一個大碗中放入辣椒料， 放入一些花椒， 澆上一勺熱油， 激發出花椒和辣椒的香味。
6. 然後放入切好的各種食材， 加入料酒， 生抽， 陳醋， 芝麻油， 鹽， 雞精。
7. 攪拌均勻就可以裝盤， 酸爽可口。
小竅門不喜歡吃香菜的朋友， 可以把香菜換成小蔥， 或者洋蔥， 黃瓜也都可以， 這些菜都適合用來涼拌。 食譜中的陳醋也可以換成白醋， 用白醋的時候， 加少許白砂糖味道更鮮美。