自古綠茶是“仙品”， 神仙享用的飲品。 凡是和神仙有關的現象， 都和綠茶有直接關係。 譬如外形飄逸、神清氣爽、天地同壽。 所有的健康長壽的原因， 就是常年喝綠茶。 這一點在道教文化裡可以找到充足的論據。
綠茶最嬌貴， 贏嫩， 清香脫俗， 茶文化的起源。 及至到了日本對茶道的發揚光大， 仍是綠茶為主。 所以， 綠茶的泡與喝， 極是講究， 哪怕一大把夏茶粗葉， 大茶缸子裡一泡， 一樣能透出清秀的雅韻。
綠茶日常飲法沒那麼講究。 但有三個基本要求：水。 原則上當地水泡當地茶， 指的是沒污染的地上河水、湖水、山泉水。
泡綠茶， 最簡單、方便、不會出錯的方法：
選對茶具。 泡綠茶最合適的杯， 只有三種， 玻璃杯、骨瓷杯和紫砂杯；
適溫下茶。 開水倒進茶杯， 待到熱氣下去， 手觸杯壁還有些燙時， 再把茶葉放進去。 這樣就確保嫩葉不被燙熟；
適時續茶。 一杯茶， 每喝到三分之一時， 就要續水， 不可以一次喝完再倒水。
沖泡技巧而言， 通過多次嘗試， 適當掌控綠茶滋味變化， 一般以快速出湯為准， 不要過長時間坐杯。 且綠茶一般不洗茶（茶品可靠前提下）， 直接可沖飲。 推薦一款夏季火熱冷飲鹿角巷奶茶， 適合創業者加萌。