江明出生於1940年， 1949年隨家人移居臺灣， 是臺灣六七十年代當家小生， 他比飾演許仙姐姐的尹寶蓮要大十歲， 但兩人卻多次在影視劇中合作飾演夫妻， 江明也飾演過多種類型角色， 可見他們演技的精湛。
1963年江明開始演戲， 早期主要出演電影。 在六七十年代瓊瑤作品即開始火爆， 曾捧紅林青霞、秦祥林等人。 而長相英俊的江明自然也被看中， 出演大量瓊瑤影片， 成為瓊瑤小生。
資深藝人江明當年是臺視當家小生，
圖片來源：中國時報
據陸媒報導， 江明身為臺灣名符其實的第一代當紅小生， 不僅是業界的長青樹， 更是演藝圈中藝人正面形象的標竿， 除了沒有任何不良嗜好， 對老婆蔡慧華更是好得沒話說，
圖片來源：婉君表妹劇照
不過隨著年紀漸增， 江明在將近60歲時， 也逐漸對當年業界沒日沒夜的錄影生活感到力不從心， 對此， 他也默默學習中醫， 考取執照， 發展事業第二春， 他也是藝人當中第一個轉型， 他透露：「就是看了太多老藝人老年日子不好過， 既沒積蓄又沒專長， 老了以後誰要？」所以才想著要另謀出路。
圖片來源：中國時報
事實上，也有知情人士指出，如今息影多年的江明，目前定居上海，在海峽的另一頭過著行醫的生活，在幾年前江明女兒出嫁時，年歲已高的他還難得在鏡頭前亮相，只見他雖滿頭白髮，但精神氣色依舊非常好，看得出來他保養得十分不錯！
圖片來源：陸媒
江明老師真不愧是臺灣影劇史上的一代男神，不僅有想法又懂生活，也難怪他除了在事業上闖出輝煌的成就外，晚年的生活也充實愜意！
1979年與林青霞、秦祥林一起主演《一片深情》，片中飾演林青霞的未婚夫。同年主演《早安臺北》，與鐘鎮濤、林鳳嬌等合作，該片主要講述友情、愛情之間的訣擇，曾榮獲第十七屆金馬獎最佳影片獎。
1980年再與鐘鎮濤、林鳳嬌合作，出演《又見春天》《小城故事》，值得一提的是由鄧麗君演唱的《小城故事》主題曲更是紅遍大江南北，至今依然是不朽之作。
此外江明還出演了《八仙渡海掃妖魔》《盤古開天地》等電影，因大多年代久遠且是臺灣本土電影，故內地觀眾並不是很熟悉。
1975年後江明入臺灣電視公司任演員，出演多部電視劇。1977年主演《絕代雙驕》，這也是最古老的一版《絕代雙驕》，江明在劇中飾演江楓和花無缺，而小魚兒和花月奴則由江明孿生妹妹夏玲玲飾演，因此該劇也被稱為「龍鳳胎版《絕代雙驕》」，此外尹寶蓮也在該劇中飾演憐星宮主；江明與尹寶蓮「結緣」，此後兩人多次合作。
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事實上，也有知情人士指出，如今息影多年的江明，目前定居上海，在海峽的另一頭過著行醫的生活，在幾年前江明女兒出嫁時，年歲已高的他還難得在鏡頭前亮相，只見他雖滿頭白髮，但精神氣色依舊非常好，看得出來他保養得十分不錯！
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江明老師真不愧是臺灣影劇史上的一代男神，不僅有想法又懂生活，也難怪他除了在事業上闖出輝煌的成就外，晚年的生活也充實愜意！
1979年與林青霞、秦祥林一起主演《一片深情》，片中飾演林青霞的未婚夫。同年主演《早安臺北》，與鐘鎮濤、林鳳嬌等合作，該片主要講述友情、愛情之間的訣擇，曾榮獲第十七屆金馬獎最佳影片獎。
1980年再與鐘鎮濤、林鳳嬌合作，出演《又見春天》《小城故事》，值得一提的是由鄧麗君演唱的《小城故事》主題曲更是紅遍大江南北，至今依然是不朽之作。
此外江明還出演了《八仙渡海掃妖魔》《盤古開天地》等電影，因大多年代久遠且是臺灣本土電影，故內地觀眾並不是很熟悉。
1975年後江明入臺灣電視公司任演員，出演多部電視劇。1977年主演《絕代雙驕》，這也是最古老的一版《絕代雙驕》，江明在劇中飾演江楓和花無缺，而小魚兒和花月奴則由江明孿生妹妹夏玲玲飾演，因此該劇也被稱為「龍鳳胎版《絕代雙驕》」，此外尹寶蓮也在該劇中飾演憐星宮主；江明與尹寶蓮「結緣」，此後兩人多次合作。