全世界鯰魚一共有30幾科2200多個品種， 肉質鮮美肥庾， 營養極為豐富， 少刺不腥， 鯰魚在晚上燈光下一動不動似王八， 晚上捕捉能收穫不少， 鯰魚越大越好吃， 很適合孕婦和小孩食用。 但很多人都不吃鯰魚了， 這到底是什麼原因呢？
因為它對水質要求很低， 越混濁的水它越喜歡， 常常游於淤泥之中。 據說鯰魚連人的屍體和糞便都吃， 是用來清理垃圾的一種魚。 鯰魚有八根須， 價格便宜。 後來在廣東地區， 大家養殖鯰魚的地方非常多， 但是養殖鯰魚， 必須是很肥很肥的水， 肥到什麼程度咧？肥到養殖的池塘裡水全變黑色，
現在的鯰魚基本上都是人工飼養的， 說實在的， 這個養殖的速生品種， 肉質要差一個很大的檔次， 埃及鯰魚基本上屬於雜食， 甚至食腐， 對水質沒有什麼要求， 在嚴重缺氧的富營養化水塘裡也照樣生存， 這種魚的肉質和味道比本地鬍子鯰要差很多， 而且因為生活環境差， 被很多人厭惡， 很多人不吃它。 但他長得太像本地的鬍子鯰了， 很多人把兩種東西相提並論， 甚至網路上的一些詞條也分不清兩種魚， 它的臭名聲嚴重影響了人們對鯰魚的傳統認識。 給不少鯰魚養殖戶帶來巨大損失。
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