《二十四節氣解》：
「大暑， 乃炎熱之極也。 」
大暑正值「三伏天」裡，
是一年中最熱的時期。
那麼炎炎夏日， 何以解暑呢？
唯有吃瓜~今日和大家分享「西瓜蛋糕卷」。
清新的抹茶蛋糕片，
包裹著輕甜的草莓奶油，
再經過冰箱的冰涼洗禮，
最後加幾顆點睛的「西瓜籽」。夏日限定蛋糕卷就做好了，
清新自然， 冰冰涼涼，
吃起來那叫一個幸福呀~
食材蛋糕卷：
雞蛋2個 / 玉米油30g /
牛奶50g / 低筋麵粉40g / 抹茶粉6g /
細砂糖40g / 可可粉1g
草莓奶油：
淡奶油200g / 糖粉14g / 草莓醬60g
工具K7食光機 / 篩網 /
矽膠刮刀 / 蛋抽 /
打蛋器 / 料理盆 / 油紙
步驟
▲2、將玉米油與牛奶攪拌均勻至乳化。
加入過篩的低筋麵粉與抹茶粉，
劃Z字攪拌均勻。
▲5、蛋白打發，
分三次加入砂糖，
打發至大彎鉤狀態即可。
（室溫比較熱時，
可以將蛋白事先放入冷藏降溫再進行打發會更加穩定一些。
▲6、取一小塊蛋白霜與小份蛋黃糊翻拌均勻，
裝入裱花袋，
擠入烤盤，
放入預熱好的烤箱140度烘烤2分鐘定型。
（攪拌蛋黃糊時避免過度攪拌讓麵粉產生筋性）
▲7、將剩餘蛋白霜取出三分之一與蛋黃糊翻拌均勻，然後將蛋黃糊倒入剩下蛋白糊中翻拌均勻，倒入烤盤。 ▲8、放入烤箱140度烘烤約20分鐘左右。出爐後蓋上油紙倒扣，撕掉底部的油紙，再蓋一張油紙晾涼。 ▲9、將淡奶油加糖粉打發至出現紋路，取三分之一到一個小碗中，大份的加入草莓醬，繼續打發至硬性。 ▲10、將蛋糕正面朝下，先將上下兩條邊微微斜切，塗抹上一層原味奶油，再抹上一層草莓奶油，把剩下的草莓奶油裝入裱花袋，擠在蛋糕卷中間堆高一點。 ▲11、將蛋糕卷卷起，用搟面狀卷住底下的烘焙紙，順勢將蛋糕胚卷起，放入冰箱冷藏30-60分鐘即可。
▲7、將剩餘蛋白霜取出三分之一與蛋黃糊翻拌均勻，然後將蛋黃糊倒入剩下蛋白糊中翻拌均勻，倒入烤盤。 ▲8、放入烤箱140度烘烤約20分鐘左右。出爐後蓋上油紙倒扣，撕掉底部的油紙，再蓋一張油紙晾涼。 ▲9、將淡奶油加糖粉打發至出現紋路，取三分之一到一個小碗中，大份的加入草莓醬，繼續打發至硬性。 ▲10、將蛋糕正面朝下，先將上下兩條邊微微斜切，塗抹上一層原味奶油，再抹上一層草莓奶油，把剩下的草莓奶油裝入裱花袋，擠在蛋糕卷中間堆高一點。 ▲11、將蛋糕卷卷起，用搟面狀卷住底下的烘焙紙，順勢將蛋糕胚卷起，放入冰箱冷藏30-60分鐘即可。