溫暖家宴的一道菜，牛肉軟爛無比，竹筍入味到家

說到燉牛筋的做法， 就必須要說到燉牛筋， 燉牛筋是大家日常生活裡經常能夠吃到的一道菜。 牛筋其實就是指的是牛蹄筋， 一般分佈在各種牛的身上， 但是黃牛和犛牛的牛蹄筋是比較好吃的。 牛筋的做法有很多種， 一般人喜歡把牛筋用來紅燒， 而且還是經常和其他的菜品放在一起燒的。 今天就來看看小編給大家介紹的這種做法， 筋頭巴腦牛， 保證你們會喜歡的。

筋頭巴腦牛

原料：牛肉肉筋

香料包：八角3個， 花椒1g， 香葉5片， 丁香3個， 南薑1個， 小茴香1g， 陳皮1g， 桂皮1個

做法：牛肉退冰切小塊塊備用。 清水入鍋，

放入牛肉， 加入20ml料酒飛水。 撇去浮沫後， 撈出瀝幹備用。 鍋燒熱， 放入香辣底油和蔥段煸香。 放入飛過水的牛肉， 加入生抽、老抽、料酒翻炒， 加入適量的熱水， 微微沒過牛肉為宜。 然後加入鹵汁， 讓湯底更加濃郁。 香料包裡面的材料混合裝袋， 放入鍋內蓋蓋小火同煮。 待小火慢燉1個小時後， 可以添加其他食材， 比如香菇、竹筍、魔芋等。 、放入竹筍後， 蓋蓋繼續小火漫煮1小時後即可。 中間如果湯水見少可以適當補湯。

蹄筋向來為筵席上品， 食用歷史悠久， 它口感淡嫩不膩， 質地猶如海參， 故有俗語說：“牛蹄筋， 味道賽過參。 ” 營蹄筋中含在豐富的膠原蛋白， 脂肪含量也比肥肉低， 並且不含膽固醇， 能增強細胞生理代謝， 使皮膚更富有彈性和韌性，

延緩皮膚的衰老；具有強筋壯骨之功效， 對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用， 有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

所以， 通過上面關於筋頭巴腦牛方法的介紹， 想必大家都對燉牛筋有了一定程度的瞭解。 既然大家很多人都喜歡吃燉牛筋， 所以知道了燉牛筋的做法， 對於很多人都是很好的。 大家以後想吃燉牛筋的時候就可以自己做著吃了， 還有燉牛筋的做法還有很多種的。 看完之後你們有什麼不同想法的， 別忘了給小編我留言哦。