長輩血糖不好想吃甜品，二十年甜品師教您一招，烤出來的紙杯瑪芬蛋糕低糖又健康，鬆軟不塌腰，趕快學起來

長輩血糖不好想吃甜品， 二十年甜品師教您一招， 烤出來的紙杯瑪芬蛋糕低糖又健康， 鬆軟不塌腰， 趕快學起來

早安呀！我是小食， 為你帶來每天的美食菜譜！最近媽媽來電話說， 姥姥最近血糖太高， 但是又想吃甜的。 一般生病的人， 因為嘴裡對於其他味道的感知會降低， 都喜歡吃一些甜品。 但是在市面上購買的甜品， 含油量太大， 而且糖也加的很多， 再加上各種添加劑， 無論是健康的人吃了還是生病的人吃了， 輕則影響血糖， 重則影響身體健康。 那麼不如自己動手做一款既好消化又鬆軟香濃的蛋糕，

它就是超級簡單但又無比美味的瑪芬蛋糕！下面就跟小食一起來學習怎麼做這款蛋糕吧！

瑪芬蛋糕不同于戚風蛋糕， 它不需要分蛋， 全蛋直接打發， 既省時又省力， 一個盆就搞定， 從製作到出爐一共半個來小時的時間， 想吃的時候， 隨時就可以烤上一爐，

孩子想吃的時候， 我們就加一些蔓越莓幹， 或者巧克力進去。

很多朋友在做這種紙杯蛋糕時都會發現一個問題， 就是它一旦出爐就會回縮， 本來蓬鬆的感覺很快就沒有了， 既影響口感又降低了紙杯蛋糕的顏值。 發現這類問題的朋友， 就得仔細看一看這篇食譜啦，

到時候成功了， 記得來評論區分享您的喜悅哦！好了， 那麼我們話不多說就開始製作起來吧。 ​

【無糖瑪芬蛋糕】 用料：

雞蛋4個

木糖醇50g或白砂糖50g

牛奶60ml

玉米油50g

鹽1g

檸檬汁幾滴

低筋麵粉140g

做法步驟：

1、將4個雞蛋放入無水無油的盆中， ​加入元貞糖12g，

如果使用木糖醇或者其他0卡糖， 要根據包裝說明添加， 每一款糖和白砂糖的比例都不一樣。 使用電動打蛋器， 高速打發到畫8字不會很快消失， 約8分鐘， 打發的同時加入檸檬汁或者白醋， 可以酸堿平衡， 使得蛋白穩定不易消泡， 還可以去腥。

2、雞蛋打發後， 緩慢倒入牛奶和玉米油， 繼續打發到混合勻， 約1分鐘。 篩入低筋麵粉和鹽， 用刮刀切拌。

3、低粉不要一股腦篩入， 切拌一部分再篩入一部分， 這樣不會沉底。 切拌過度， 容易消泡， 烤出來的蛋糕就很容易回縮， 變得不鬆軟。 切拌到無乾粉即可， 不要來回攪拌。 此時烤箱180度預熱起來。 將​拌好的蛋糕麵粉， 放入紙杯種8分滿。

4、烤箱180度上下火預熱後， 將烤盤放入烤箱中層， 180度烤18分鐘， 如果上色不夠再加幾分鐘。

​

5、香噴噴的紙杯瑪芬蛋糕就完成了， 出爐後涼一下即可食用， 吃不完的蛋糕放入袋子密封保存。

6、原始的味道也是最香濃的， 適合血糖不好的人食用。 如果喜歡其他味道， 也可以烤制之前， 在表面還可以撒一些椰蓉或者杏仁片。 ​

7、如果想做其他口味，可以將可可粉或者抹茶粉等，放入麵粉中混合，再篩入蛋盆中，這樣各種味道都可以自由切換啦。喜歡的朋友趕快試試看吧。

今天的美食製作流程就到這裡了啦，個人的做法可能和他人有些不同，但不妨嘗試一下我的這種做法哦，味道是相當好吃的啦！良言一句三冬暖，如果您有好的建議或美食做法歡迎私信和我一起交流，感謝熱愛生活的您的支持，謝謝！

7、如果想做其他口味，可以將可可粉或者抹茶粉等，放入麵粉中混合，再篩入蛋盆中，這樣各種味道都可以自由切換啦。喜歡的朋友趕快試試看吧。

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