一般情況下， 很多人對莧菜的做法都是直接清炒。 而其實， 莧菜的做法是挺多種的， 並且不同的做法含的營養成分和食療功效都是不同的。 那麼， 對莧菜做法瞭解甚少的您， 不妨來瞭解下莧菜的做法吧。
莧菜是生活中大家都較為熟悉的一種蔬菜， 它富含著蛋白質、碳水化合物、鐵、鈣、鎂多種營養素， 多吃對身體益處大， 甚至還有些地方菜稱之為“長壽菜”， 平時多吃還能有助於延年益壽。
中醫說它有清熱解毒、袪濕和除痢疾的作用， 同時它對腸炎腹瀉有很好的輔助治療作用， 所以又叫它全能的抗菌素。
蒸莧菜
做法：將紅莧菜去根、黃葉， 清洗乾淨， 放入瀝水籃裡控一下水份；然後在控幹水份的莧菜裡， 倒入適量植物油拌勻， 再放入麵粉和玉米澱粉按照1:1的比例裹均勻；將拌好的莧菜鋪到籠屜上， 中火蒸3分鐘， 不要燜， 立刻開蓋；把蒸好的茼蒿放在盆子裡， 趁熱用筷子挑散；蒸菜的時候開始做蒜泥汁， 兩瓣蒜搗成蒜泥裡加入生抽和香醋拌勻即可；
莧菜營養豐富， 多吃能給身體提供豐富的營養物質， 尤其能促進兒童的生長發育。 同時， 莧菜還具有清熱解毒， 治咽喉腫痛， 降火涼血等功效。