以前， 在農村的房前屋後， 大家都喜歡種植這種花， 它不僅好看， 還能吃。 它就是黃花菜， 也叫忘憂草。 黃花菜耐貧耐旱， 對土壤要求不嚴， 所以在我國大部分地區都有種植。
黃花菜的適應能力很強， 又是多年生宿根植物， 開的花也很漂亮， 葉片從春到深秋始終保持鮮綠， 故可以做綠化用花。 城裡人也愛用黃花菜做盆景， 放在陽臺上， 可以用來觀賞， 非常好種。
這種花可以拿來觀賞，
也能食用。
最好在花似開未開的時候采栽，
這樣吃起來才有肉感，
有味道。
新鮮的黃花菜最好不要食用，
它含有秋水仙堿，
秋水仙堿雖然本身無毒，
但經過腸胃的吸收之後，
在人體內氧化為二氧秋水仙堿，
具有較大毒性。
所以新鮮黃花菜要經過60℃以上高溫處理，
或用涼水浸泡，
吃時用沸水焯的時間長一些，
還可以將黃花菜曬乾，
這樣吃才安全。
黃花菜含有豐富的卵磷脂， 有較好的健腦、抗衰老功效， 它還能降低血清膽固醇的含量， 是種非常不錯的菜。
現在， 越來越多的人開始規模種植黃花菜了， 黃花菜已成為農民的致富菜了。
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