每年的6、7月， 我們便能食用到新鮮脆嫩的秋葵。 秋葵雖然帶個秋字， 卻是夏季的蔬菜。
中國中醫科學院的王宜王主任講「入夏後要吃鮮」，
1
紅綠秋葵， 抗氧化
王主任提醒這秋葵除了我們常見的綠色秋葵， 還有紅紫色秋葵。
相比綠色秋葵， 紅秋葵富含花青素， 有抗氧化功效。 但是花青素怕高溫， 焯水比煸炒更營養。
2
增強免疫力
秋葵黏液有助於降低膽固醇、提高免疫力
秋葵富含黃酮類物質， 能增強抵抗力
3
護血管、護心臟
秋葵被稱為「植物黃金」
它的黏液富含膳食纖維
有助於排毒降脂， 保護心血管
它還含有豐富的鎂元素
可以保護心肌健康
4
護腸胃
北京朝陽醫院消化科的劉正新劉主任告訴我們：秋葵中的黏液和胃黏膜黏液層的保護膜相似，
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等， 保護皮膚和胃黏膜， 促進胃液分泌， 提高食欲， 改善消化不良等癥。
6
補腎
國醫大師張大寧張老推薦日常食療調理蛋白尿、血尿可以用多吃秋葵。
秋葵可以補腎填精、止血， 經過臨床研究也證明了秋葵對於血尿、蛋白尿有很好的作用。
秋葵營養功效這麼多， 那麼日常生活中如何入菜呢？
秋葵+土豆控血壓 · 增強免疫力
土豆一直有「地下蘋果」的美譽
甚至其維生素C含量是蘋果的10倍！
維生素B含量是蘋果的4倍！
土豆還是高鉀低鈉的食品
有輔助降血壓的作用
很適合高血壓、水腫型肥胖者食用
養生堂專家和大廚用秋葵和土豆
做了一道秋葵土豆泥
非常適合炎熱的夏天食用
秋葵土豆泥
食材：綠秋葵 紅秋葵 土豆 牛奶 胡蘿蔔
做法：
1、胡蘿蔔切丁，入鍋加少許料酒煸炒。
2、土豆煮制成熟，去皮壓成土豆泥。加入煸炒好的胡蘿蔔、牛奶，攪拌均勻。
3、紅綠秋葵改刀成薄片，均勻鋪在碗底。
4、填入土豆泥，45°角用滑的方式倒扣出秋葵球。
秋葵+雞蛋護血管
養生堂專家郭維琴郭老，77歲的年齡，卻有著年輕40歲的心臟。
郭老曾在節目中介紹自己的護心法寶就是一碗加了紅花籽油的雞蛋羹。
據《本草綱目》記載：
「紅花出自西域，能行男子血脈，通女子經水
多則行血，少則養血
活血、潤燥、止痛、散腫、通經」
紅花的籽榨出來的油就叫紅花籽油
郭老常吃的護心蛋羹用的就是紅花籽油
有降低膽固醇、促進血液迴圈
預防心腦血管疾病的功效
秋葵蒸蛋
食材：綠秋葵 紅秋葵 雞蛋 紅花籽油
做法：
1、雞蛋和水以4：3的比例攪拌均勻。
2、為求口感細嫩，先用漏網過篩，再磕一下碗底消除氣泡。
3、秋葵片放入蛋液中。再淋上少許草紅花籽油。
4、裹上保鮮膜，再在上面紮幾個眼，最後上鍋蒸5到8分鐘即可。
秋葵+木耳護血管 · 增強免疫力
黑木耳有「菌中之王」和「素中之葷」的美譽。
黑木耳所富含的木耳多糖不僅能提高人體免疫力，還有助於清除血管中膽固醇，預防腦血管疾病發生。
它還含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸道蠕動和益生菌的生長，便秘人群也適合食用。
秋葵炒雙耳
做法：1、秋葵改刀成段，鍋中倒油，放入秋葵煎制。煎制切口處，鎖住黏液不流失。
2、放入銀耳和黑木耳煸炒，再放入鹽和黑胡椒粉調味即可。
養生堂專家和大廚用秋葵和土豆
做了一道秋葵土豆泥
非常適合炎熱的夏天食用
秋葵土豆泥
食材：綠秋葵 紅秋葵 土豆 牛奶 胡蘿蔔
做法：
1、胡蘿蔔切丁，入鍋加少許料酒煸炒。
2、土豆煮制成熟，去皮壓成土豆泥。加入煸炒好的胡蘿蔔、牛奶，攪拌均勻。
3、紅綠秋葵改刀成薄片，均勻鋪在碗底。
4、填入土豆泥，45°角用滑的方式倒扣出秋葵球。
秋葵+雞蛋護血管
養生堂專家郭維琴郭老，77歲的年齡，卻有著年輕40歲的心臟。
郭老曾在節目中介紹自己的護心法寶就是一碗加了紅花籽油的雞蛋羹。
據《本草綱目》記載：
「紅花出自西域，能行男子血脈，通女子經水
多則行血，少則養血
活血、潤燥、止痛、散腫、通經」
紅花的籽榨出來的油就叫紅花籽油
郭老常吃的護心蛋羹用的就是紅花籽油
有降低膽固醇、促進血液迴圈
預防心腦血管疾病的功效
秋葵蒸蛋
食材：綠秋葵 紅秋葵 雞蛋 紅花籽油
做法：
1、雞蛋和水以4：3的比例攪拌均勻。
2、為求口感細嫩，先用漏網過篩，再磕一下碗底消除氣泡。
3、秋葵片放入蛋液中。再淋上少許草紅花籽油。
4、裹上保鮮膜，再在上面紮幾個眼，最後上鍋蒸5到8分鐘即可。
秋葵+木耳護血管 · 增強免疫力
黑木耳有「菌中之王」和「素中之葷」的美譽。
黑木耳所富含的木耳多糖不僅能提高人體免疫力，還有助於清除血管中膽固醇，預防腦血管疾病發生。
它還含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸道蠕動和益生菌的生長，便秘人群也適合食用。
秋葵炒雙耳
做法：1、秋葵改刀成段，鍋中倒油，放入秋葵煎制。煎制切口處，鎖住黏液不流失。
2、放入銀耳和黑木耳煸炒，再放入鹽和黑胡椒粉調味即可。