蝦仁豆腐菌菇湯：低卡又營養，喝一口就鮮掉眉毛

蝦仁豆腐菌菇湯

蝦8只

豆腐1塊

西蘭花2大朵

白玉菇1小把

蟹味菇1小把

雞蛋3個

薑3片

油適量

鹽適量

胡椒粉少許

料酒1勺

1. 白玉菇， 蟹味菇洗淨， 切成小段備用。

2. 蝦去殼， 去蝦線， 蝦仁背部劃上一刀， 蝦頭留著。 3. 雞蛋攪散， 下鍋煎至八成熟盛出備用。 4. 西蘭花掰成小朵， 水開下入一勺鹽， 一勺油， 下入西蘭花焯水。 5. 豆腐切小塊， 也倒入焯水， 去除豆腥味。 6. 起鍋燒油， 下入蝦頭炒出蝦油。 7. 蝦頭挑出來， 倒入蝦仁， 加入薑片， 料酒， 小火炒至變色斷生。 8. 加入足量的清水， 倒入白玉菇， 蟹味菇。 9. 煮開後， 把焯好水的西蘭花倒入。 10. 加入鹽， 胡椒粉調味。 11. 挑出薑片， 把豆腐和煎好的雞蛋倒入， 大火燒一分鐘入味即可。