食材
小土豆（普通土豆半個） 3個， 鮮蝦 2只， 雞蛋 1個， 胡蘿蔔 1小段， 豌豆 適量， 澱粉 3g
步驟
1、將土豆和胡蘿蔔削皮切小塊， 然後放入蒸鍋（我用的煮蛋器）蒸至可以用筷子輕鬆紮透的程度， 大概需要十五分鐘。
2、將鮮蝦去頭、去皮， 挑去正反蝦線。
3、奶鍋煮水， 水開後， 將處理好的蝦放入煮2分鐘後撈出。
4、稍微放涼一點， 然後將蝦肉剁碎。 如果寶寶月齡小， 可以剁得再細一些。
5、然後可以用煮蝦的水繼續將豌豆煮熟， 大概需要煮十分鐘。 煮熟後將豌豆掉外皮， 因為豌豆的外皮寶寶不太容易消化。
6、將土豆和胡蘿蔔放入一個大碗中，
7、將雞蛋攪散成蛋液， 然後篩入澱粉， 用打蛋器繼續攪拌成無顆粒的狀態。 加入澱粉增加蛋皮的韌性， 使蛋皮不容易破掉。
8、用一個大一點的平底鍋， 我用的家裡的24cm的鍋， 之前媽媽們看到我常使得是20cm的鍋， 為嘛換鍋?就是為了讓蛋皮大點！不過這個鍋不粘性稍差點， 預熱平底鍋後， 我刷了一層薄油。 然後倒入蛋液（蛋液可以稍微保留一丟丟一會有神秘用法）， 迅速搖晃平底鍋， 將蛋皮攤圓。 蛋皮底部凝固後， 小心翻面， 繼續煎個十幾秒， 蛋皮就做好啦。
9、將蛋皮放在砧板上， 切去四邊， 切成一個正方形。
10、取一張蛋皮， 然後將餡料放上去， 將餡料整理成一個小長方形。 然後如圖這樣包起來。
11、將最後一個邊蓋過來， 一個春捲就包好了。 春捲雖然包好了， 但是沒有固定。 我想了個簡便的方法， 就是將底部再蘸取少量蛋液。
12、然後再將春捲放入平底鍋中， 底部朝下， 煎個十幾秒就自然封上口固定好啦！