快手麻辣香鍋
蓮藕1節北極甜蝦適量西蘭花適量寬粉適量香菜1把各類魚丸適量油適量蔥段適量蒜片3瓣白芝麻適量調料1袋
1. 首先來準備一下食材，
就像在飯店點餐時一樣，
只要是自己喜歡吃的食材都可以加進來，
我選了寬粉，
北極甜蝦，
西蘭花，
藕片以及各種魚丸，
全部處理乾淨，
切的大小適中（所有食材均可以根據自己的喜好替換）。
2. 魚丸類的要提前一會兒拿出來解凍，
香菜是麻辣香鍋的靈魂，
必不可少，
洗淨切成1公分長的小段備用。
3. 全部準備就緒就可以進行焯水的工作了，
鍋中加入稍多清水，
水開後下食材，
根據食材成熟需要時間，
先下入不容易熟的，
後下容易熟的。
4. 一般情況下蔬菜都是最易熟的，
最後下鍋即可，
中途不時用鏟子攪拌一下，
讓食材均勻受熱，
確定全部熟透即可撈出，
控幹水份備用。
5. 另起鍋熱油，
油量跟平時炒菜量一樣即可，
放入蔥段，
蒜片，
幹辣椒段炒香。
6. 接下來就是最重要的調料了，
我用的是這款麻辣香鍋專用調料，
味道真的非常非常好，
背面有解釋用量配比，
1000克食材用一包料，
我個人覺得按照說明的配比還是很辣的，
畢竟還額外放了幹辣椒段，
吃微辣的適當減少用量即可。
7. 取適量麻辣香鍋調料倒入鍋中炒香，
紅紅的顏色非常漂亮。
8. 把焯熟的食材全部倒入鍋中翻炒均勻，
最後加香菜，
撒白芝麻，
炒勻，
就可以出鍋了。
9. 太香了，一大盤全部吃光光。
9. 太香了，一大盤全部吃光光。
