你也聽說過這樣的話吧。
早飯是一天中最重要的一餐；
不吃早飯會變得更胖；
不吃早飯等於慢性自盡；
不吃早飯的人會得膽結石……
週末起晚了早午飯一起吃的時候， 上班快遲到乾脆跳過早飯的時候， 爸爸媽媽大喊一定要吃早飯的時候……你可能難免覺得愧疚， 仿佛漏掉一頓早飯就是在危險邊緣反復橫跳。
然而隨著研究的深入， 越來越多的科學家開始發現， 這一切並非如此簡單和絕對。
早飯是如何被神化為最崇高的一餐的？不吃早飯對身體到底有什麼影響？
早餐神話的誕生
現在的你可能很難想象，
周秦到兩漢時期， 普通人一般只吃兩頓飯， 第一頓在 10 點到 11 點之間， 第二頓在下午 3 點到 5 點之間。
這種吃法一方面是為了適應農耕社會的需要， 一方面也是因為生活不富裕， 只有帝王將相才能一日三餐或者四餐。
隨著學校和工廠標準作息時間的推進， 我們需要按照標準的時間表進食， 補充能量。 當整個社會的運行都依照著某種時間表的時候， 三餐也就應運而生。
可以這麼說， 規律的三餐是為了「吃飽肚子好幹活」設計出來的， 也是在當下人們生活節奏裡最健康的選擇。
而早餐神話的誕生， 更像是一場資本與商業的合謀。
1897 年， 美國最早的早餐麥片品牌 Grape Nuts 創立。
他們宣傳早餐麥片能夠防病治病。
早餐麥片被推崇成為對大腦和神經健康有重要好處。
他們為早餐神話提供的最有影響力的一則廣告則是：不吃早飯會變胖， 吃早飯能減肥。
然而， 如果翻看當時早餐麥片公司引用的文獻資料， 很容易就可以發現， 這些大型商業資本把科學當成了一場遊戲。 他們通過贊助研究經費的方式， 一定程度上操控了研究成果， 為誇大早餐的健康神話添磚加瓦。
如果我們盡力撥開資本疑雲， 重新看待那些關於早飯的傳言， 不吃早飯， 到底會怎樣影響我們的健康？
不吃早飯到底有沒有害？
要討論這個問題， 首先要定義的是， 到底什麼是早飯？
就像是幾點睡算熬夜一樣， 幾點吃算早飯也很難有一個標準的時間。
媽媽的定義裡是早上八點， 你的定義可能是睡醒了再說。 從眾多關於早飯的研究上看， 定義是：一天中的第一餐， 或者醒來後 2 小時攝入的， 大概占日常所需 20%～30% 的一餐。
也就是說， 你每天早上七點起床， 八點鐘吃下去的叫做早飯。
週末吃得晚， 睡得晚， 早上十點起床， 十一點多吃的也可以叫做早飯。
但是， 如果你只是起來之後吃了一片餅乾， 喝了一杯咖啡， 能量攝入遠遠不夠標準， 嚴格來說， 這樣還是沒吃早飯。
為了不產生歧義， 讓我們重新定義一下問法：起床後 2 小時內不吃飯會怎樣？
答：如果你只是偶爾不吃， 真的不用擔心， 最壞的結果可能也就是餓。
不吃早飯不是什麼慢性自盡。 早飯吃的不夠， 確實會產生血糖的變化、注意力減緩， 但這些都能夠通過趕緊吃點東西緩解， 偶爾少吃一頓，並不會有什麼可怕後果。
很多不吃早飯的重大危害研究，還屬於觀察研究階段。也就是說，不是有吃早飯習慣的人更容易控制體重，更加健康，而是吃早飯的人往往也有規律飲食和作息的生活習慣。
然而，長期不吃早飯依然不值得推薦。只是其中更大的問題也許不在早飯，而在三餐的規律性。
早餐背後的真理：吃飯要規律
隨著生活節奏的加快，越來越多的人因為工作、熬夜、起不來等原因，吃飯饑一頓飽一頓的。
這樣不規律的飲食習慣，給身體帶來不少隱患。
比如總和不吃早飯聯繫起來的膽囊疾病，它的形成更多和肥胖、胰島素抵抗、二型糖尿病、缺乏鍛煉以及遺傳相關。
而各類研究提醒的，其實是要按時規律的吃飯。規律飲食可以降低膽汁裡的膽固醇飽和度，並通過促進膽囊排空來減少膽囊淤滯，預防膽結石的發生。也就是說，預防膽囊疾病的關鍵不在於早飯，而在於不要讓自己餓肚子，導致空腹時間太長。
不吃早飯影響膽囊健康，不吃午飯，不吃晚飯也都會有影響。
對於已經存在高膽固醇血癥、或膽汁淤積、或膽囊結石的朋友，請一定更加注意。鑒於整夜空腹時間長，為避免膽結石，吃早飯及避免兩餐間過長間隔對這類人群格外重要。
早餐和減肥的關係尚不明朗，但不規律飲食真的會讓你長胖。
一項發表於著名醫學雜誌 BMJ 的系統性回顧研究對 13 項早餐和體重關係的研究做了總結，結論認為吃早飯可能不是減肥的好策略。不過也有研究認為，不吃早飯可能會影響空腹時間，導致午餐時候熱量攝入增加，且某些營養素的吸收率增加，比如膳食脂肪等。
而足夠多的研究認為，不規律飲食會導致增重、饑餓相關激素增加，並最終導致代謝紊亂、甚至是增加心血管疾病風險。
我們應當更關注的不是早飯，而是我們每個人，每天都在吃下去的三餐是不是規律，是不是營養。
為了減肥被跳過的晚餐，工作繁忙吃個餅乾打發的午餐，這些都在無形之中一步步傷害我們的身體，卻沒有得到足夠的重視。
隨著現代生活方式的改變，很多時候我們已經無法遵守傳統意義上早八點，午十二點，晚七點的三餐，也失去了朝九晚五的工作規律，不得不承受超時工作和高壓的生活。
但至少我們還可以為自己建立一個新的可執行的生物鐘。
如果晚睡已經成為了生活的常態，吃飯不得不向後推遲，至少我們還可以規劃好自己吃飯的時間，營養規律地吃好三頓飯，別讓自己忘了吃飯，餓著肚子。
生活已經夠辛苦了，不管怎樣，請一定要記得好好吃飯。身體好了，意志才不會薄弱！
明天早起上班的時候，給自己點一份煎餅果子加咖啡吧，記得讓老闆多加蔬菜和雞蛋！
偶爾少吃一頓，並不會有什麼可怕後果。很多不吃早飯的重大危害研究，還屬於觀察研究階段。也就是說，不是有吃早飯習慣的人更容易控制體重，更加健康，而是吃早飯的人往往也有規律飲食和作息的生活習慣。
然而，長期不吃早飯依然不值得推薦。只是其中更大的問題也許不在早飯，而在三餐的規律性。
早餐背後的真理：吃飯要規律
隨著生活節奏的加快，越來越多的人因為工作、熬夜、起不來等原因，吃飯饑一頓飽一頓的。
這樣不規律的飲食習慣，給身體帶來不少隱患。
比如總和不吃早飯聯繫起來的膽囊疾病，它的形成更多和肥胖、胰島素抵抗、二型糖尿病、缺乏鍛煉以及遺傳相關。
而各類研究提醒的，其實是要按時規律的吃飯。規律飲食可以降低膽汁裡的膽固醇飽和度，並通過促進膽囊排空來減少膽囊淤滯，預防膽結石的發生。也就是說，預防膽囊疾病的關鍵不在於早飯，而在於不要讓自己餓肚子，導致空腹時間太長。
不吃早飯影響膽囊健康，不吃午飯，不吃晚飯也都會有影響。
對於已經存在高膽固醇血癥、或膽汁淤積、或膽囊結石的朋友，請一定更加注意。鑒於整夜空腹時間長，為避免膽結石，吃早飯及避免兩餐間過長間隔對這類人群格外重要。
早餐和減肥的關係尚不明朗，但不規律飲食真的會讓你長胖。
一項發表於著名醫學雜誌 BMJ 的系統性回顧研究對 13 項早餐和體重關係的研究做了總結，結論認為吃早飯可能不是減肥的好策略。不過也有研究認為，不吃早飯可能會影響空腹時間，導致午餐時候熱量攝入增加，且某些營養素的吸收率增加，比如膳食脂肪等。
而足夠多的研究認為，不規律飲食會導致增重、饑餓相關激素增加，並最終導致代謝紊亂、甚至是增加心血管疾病風險。
我們應當更關注的不是早飯，而是我們每個人，每天都在吃下去的三餐是不是規律，是不是營養。
為了減肥被跳過的晚餐，工作繁忙吃個餅乾打發的午餐，這些都在無形之中一步步傷害我們的身體，卻沒有得到足夠的重視。
隨著現代生活方式的改變，很多時候我們已經無法遵守傳統意義上早八點，午十二點，晚七點的三餐，也失去了朝九晚五的工作規律，不得不承受超時工作和高壓的生活。
但至少我們還可以為自己建立一個新的可執行的生物鐘。
如果晚睡已經成為了生活的常態，吃飯不得不向後推遲，至少我們還可以規劃好自己吃飯的時間，營養規律地吃好三頓飯，別讓自己忘了吃飯，餓著肚子。
生活已經夠辛苦了，不管怎樣，請一定要記得好好吃飯。身體好了，意志才不會薄弱！
明天早起上班的時候，給自己點一份煎餅果子加咖啡吧，記得讓老闆多加蔬菜和雞蛋！