薑味藕夾
主要食材
蓮藕1個 蝦13只 薑1塊 麵粉
糯米粉適量 芝麻適量 蜂蜜適量
烹飪步驟
【1】切食材
蓮藕洗淨去皮， 切夾刀片備用；姜擦成薑末備用。
【2】處理蝦仁
蝦去頭剝殼， 用廚房紙擦掉多餘水分後， 用刀拍碎，
然後放入鹽、 白胡椒、料酒、芝麻油， 抓醃均勻備用。
【3】做藕夾
輕輕撥開藕夾， 將醃好的蝦仁餡包進藕夾。
【4】做醬汁
鍋內放入薑末、蜂蜜和白糖， 用小火燒開備用。
【5】炸藕夾
將麵粉、糯米粉混合， 做成麵糊， 藕夾先放入麵糊中裹勻， 再在清水中沾一下，
最後放入油鍋中炸至定型撈出， 待油溫升高後再複炸至金黃撈出。
【6】擺盤
將藕夾擺入盤中，淋上做好的薑糖醬汁，最後撒一些可食用花點綴，
一盤顏值與美味並存的薑味藕夾就完成啦！
美食小貼士
▼
淋醬汁之前可在醬汁中放入芝麻提香~
如果發現醬汁凝固
可在鍋內加入少許水燒開即可。
【6】擺盤
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一盤顏值與美味並存的薑味藕夾就完成啦！
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淋醬汁之前可在醬汁中放入芝麻提香~
如果發現醬汁凝固
可在鍋內加入少許水燒開即可。