我是位愛喝酒的小胖子， 啤酒、白酒、紅酒都喝。 啤酒的颯爽、白酒的醇厚、紅酒的浪漫， 都讓我著迷。 但這三種酒中， 我獨愛啤酒， 愛他的直白， 就是喝多了漲肚……
前二十四年， 我認為啤酒就是這樣， 哪有啤酒喝多不脹肚的， 青島、燕京、哈爾濱、泰山啤酒、銀麥等都這樣。 直到我遇到了她， 我才知道， 啤酒原來也可以喝多不脹肚的。 當時就一個想法“臥槽， 老子這麼多年的啤酒白喝了！”
遇到她之後， 我才明白啤酒原來也有細膩的一面， 就如她的溫婉。 我是在我朋友的店中遇到她的， 記得那是普普通通的夜晚， 路面上飛馳的汽車和往常一樣多。
“hi， 四哥， 給我來一杯。 ”我指了指她， 對我朋友說道。
“那是她自己帶來的， 你想喝， 自己想辦法。 ”四哥一邊擦著啤酒杯， 一邊對我說道。
終究還是沒熬過酒蟲的慫恿， 我走過去， 很紳士地說道， “美麗的小姐， 能分我一杯你的酒麼？”
她抬頭看了看我， 淡淡說了句， “自己倒！”
我迫不及待的倒了一杯， 咕嘟就是一大口。 “咦， 不對， 這酒果香好濃， 好甜。 和青島完全不一樣， 可惜不適合男人喝。 ”我又喝了一口，
“呵呵， 我從來不喝青島， 那種工業啤酒很沒意思， 沒味道。 要喝就得喝精釀啤酒， 這才是啤酒。 ”她微微一笑說道。 上揚地嘴角， 迷蒙的眼神， 我一時竟看呆了， 連四哥過來都沒發現。
四哥和她熟練打了聲招呼， 就敲了我下腦袋， “讓你丟我臉， 精釀啤酒是相對於工業啤酒說的。 怎麼說呢？美國釀酒者協會(Brewers Association)認為年產量小於600萬桶(95.388萬噸)， 所釀造的啤酒用於商業交易；非精釀釀酒者或公司機構， 其占股份不能超過25%；以啤酒為主要產品， 使用傳統或創新的釀造原料， 不可使用輔料降低釀造成本， 滿足這三個條件就可以叫精釀啤酒， 但在國內， 多數為釀酒師自己釀造， 還不是很多。 小娜， 別介意， 我這個兄弟喜歡喝酒，
“四哥， 我有哪麼不挑麼？現在我就只喝青啤， 不喝其他的。 ”我抗議道。
“青啤也是工業啤酒， 你個笨蛋。 你看小娜帶來的這瓶酒， ”四哥倒了一杯她帶來的酒， “你聞聞這酒香， 是不是很濃？你再看這泡沫， 是不是很潔白、細膩、豐富， 喝了之後舌頭不發麻？你喝過的青啤這樣麼？”
“青啤比這清亮多了， 泡沫也沒這個多， 並且只要我斜著倒， 就很少有泡沫， 他們都誇我會倒酒呢。 ”我得意地說。
“你喝的青啤泡沫釋散的很快， 且又很容易破碎， 或者傾斜杯子後就能倒滿而沒有泡沫， 那不是你倒酒技術好， 那是青啤的酒花用量不足或麥芽用量太少， 甚至有可能是額外添加的二氧化碳產生的短暫泡沫。 ”她搶在四哥前頭對我解釋道，
我呆呆的聽著她解釋， 然後又木然喝了一口， 醉人的果香， 細膩的口感， 爽滑的入喉， 舒爽的感覺再次沖上腦海。 當她的身影消失在店門口時， 我忽然跑過去， 拉開店門， 對著她的背影喊了一句：
“小娜， 下次再來， 我請你喝精釀。 ”
她轉身， 宛然一笑， 如夜精靈， 清泠的聲音在四周暈染、回蕩，
“好……”
如何鑒別精釀啤酒
1.從視覺上看， 由於精釀啤酒未進行過濾處理，
2.從氣味上看， 精釀啤酒通常會帶有獨特的香味， 例如麥芽香、酒花香、水果香、焦糖香、脂香等等。 此外， 倘若將一杯精釀啤酒放在桌子上， 你一定能體會到酒香撲鼻的感覺， 甚至會未飲先醉。
3.從口感上看， 精釀啤酒的酒精含量(≥5%)通常會比普通啤酒更高一些， 麥芽濃度≥12P， 苦味度≥18。 所以， 精釀啤酒的口感特別醇厚， 層次感也較強；反之， 一般的工業啤酒口感寡淡無味， 層次感不強， 且顯得比較單薄。
4.大部分的精釀啤酒屋通常具有完備的釀酒工藝設備， 譬如發酵罐、糖化鍋、糊化鍋、煮沸鍋、沉澱槽、酒花添加系統等等， 這些設備是一般商家所不具備的，且在全國也只有極少數的啤酒屋代售個人製作的精釀啤酒設備。
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這些設備是一般商家所不具備的，且在全國也只有極少數的啤酒屋代售個人製作的精釀啤酒設備。
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