嫌做麵包太麻煩啦？不如嘗試一下做酥皮泡芙吧， 外表還是挺像鳳梨包的哈哈！酥皮泡芙跟其他泡芙不同的是， 酥皮泡芙只是多了一層酥皮， 然而就是這層酥皮增添了不一樣的口感， 加上裡面甜甜的奶油餡就如同冰淇淋的口感。
泡芙是種特別神奇的甜點， 幾乎所有人， 都會被它所吸引。 綿密的內餡， 巧克力酥皮的脆感， 一切都讓酥皮泡芙自帶討人歡心的氣質。
泡芙看上去很費勁， 其實製作過程不算難。 如果有耐心， 還可以自製卡仕達醬哦！
材料
巧克力酥皮
黃油38g
糖粉 40g
可可粉 5g
低筋麵粉 45g
巧克力泡芙體
牛奶100g
黃油45g
糖2g
鹽1g
全蛋液95g
可可粉5g
低筋麵粉55g
做法
1、酥皮製作：黃油軟化， 加糖粉， 打發成膨脹狀態
2、加入過篩後的低筋麵粉、可可粉攪拌均勻
3、把酥皮面團整形成圓柱形， 放入冰箱冷藏30分鐘
4、巧克力泡芙體制作：牛奶、黃油、糖、鹽放入奶鍋中加熱至沸騰
5、沸騰後馬上關火， 加入低筋麵粉、可可粉混合均勻
6、混合後繼續開火加熱，並不斷用刮刀翻拌，奶鍋底沾上一層薄膜的時候便關火
7、迅速把麵糊轉移到另一個乾淨的大碗裡
8、加入約1/3的雞蛋液，切拌混合
9、完全混合後再逐漸加入一點點的雞蛋液，每次雞蛋液都要與麵糊充分融合
10、觀察狀態：提起刮刀，麵糊呈三角形狀態即可
11、麵糊裝入裱花袋
12、擠大約1cm的泡芙糊
13、酥皮切片，蓋在泡芙糊的上面
14、放入預熱好的烤箱，180度，上下火，烘烤25分鐘左右，切記中途不能打開烤箱門，不然泡芙會塌
14、出爐後，置涼泡芙，根據愛好可以填一點奶油餡
胖嘟嘟的酥皮泡芙很可愛！
「酥皮泡芙」
外皮酥脆
超級好吃
6、混合後繼續開火加熱，並不斷用刮刀翻拌，奶鍋底沾上一層薄膜的時候便關火
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9、完全混合後再逐漸加入一點點的雞蛋液，每次雞蛋液都要與麵糊充分融合
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11、麵糊裝入裱花袋
12、擠大約1cm的泡芙糊
13、酥皮切片，蓋在泡芙糊的上面
14、放入預熱好的烤箱，180度，上下火，烘烤25分鐘左右，切記中途不能打開烤箱門，不然泡芙會塌
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胖嘟嘟的酥皮泡芙很可愛！
「酥皮泡芙」
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