馬來西亞總理穆希丁5月28日通過文告宣布, 自6月1日起在全國范圍內實施“全面行動管制令”。 第一階段為期兩周, 自6月1日起至14日, 除必要的經濟和服務領域外, 其他社交和經濟領域全部停止營業。 第二階段為期4周, 將在第一階段取得明顯成效后才實施, 并重新開放部分經濟領域, 禁止群聚活動。 第三階段將轉為現行的行動管制令, 恢復經濟領域營業, 禁止社交活動。
食肆禁止堂食, 民眾在店里一邊嘆茶, 一邊享用肉骨茶的景象, 暫時不復存在。 (檔案照、拍攝于食肆禁堂食前)
(八打靈再也16日訊)食肆禁止堂食對肉骨茶餐飲文化帶來沖擊, 在僅能打包的情況下, 不少雪隆肉骨茶店家的生意大受打擊, 其中有的店家生意額銳減50%, 也有者索性在全面封鎖期間暫時休業。
據悉, 肉骨茶一向是搭配砂煲上桌, 若打包回家享用, 這將大大減少肉骨茶的風味, 而業者相信,
熱騰騰的肉骨茶, 若打包回家享用將會減少其風味, 因此較少民眾在食肆禁堂食期間選擇打包肉骨茶。 (檔案照、拍攝于食肆禁堂食前)
每日只接獲20多個訂單《大都會》社區報今日抽樣電訪巴生及吉隆坡一帶的肉骨茶業者時,
他們感嘆, 在僅能打包的情況下, 店里的生意額不比從前, 其中有店家透露目前每日平均只接獲20多個肉骨茶訂單, 比起以往一日能接獲50個訂單相比, 減少了一半。
他們表示, 這期間所賺取的收入, 只能足以應付店里的水電費、店租、員工薪水等的日常開銷, 因此根本沒有營利。
亦有店家自行吸納打包肉骨茶的塑料容器成本, 并不會向顧客額外征收相關費用。
業者自行吸納塑料容器費用
食肆只能經營打包生意, 以致業者需要準備大量的容器來打包食物, 這無疑加重他們的營業成本。
其中, 有肉骨茶業者指出, 一個塑料容器要價數十仙, 不過為免加重顧客的經濟負擔, 店家都是自行吸納相關成本, 并不會向顧客額外征收相關費用。
他們提及, 為了增加生意額, 他們也通過外賣平臺配送肉骨茶上門, 甚至也有業者經營冷凍真空包裝的肉骨茶,
另一方面, 冠病疫情依然嚴峻, 加上外帶生意不理想, 亦有肉骨茶店家為了健康及為免食材賣不完等的原因, 因而選擇在全面封鎖期間暫時休業。
陳先生(巴生綠林鎮肉骨茶業者)目前生意僅夠維持開銷“與此前可以堂食的情況相比, 肉骨茶店這期間的生意減少50至60%。 目前, 一天之內, 本店接獲15至20個打包訂單。 因此, 所經營的打包生意只足夠應付店里的日常開銷, 根本沒有賺取收入。
肉骨茶一向是搭配砂煲上桌, 而在打包回家吃時就少了這一番風味, 這導致較少民眾會選擇打包回家吃。
此外, 打包時需要使用塑料容器來裝肉骨茶, 因此我們也得額外花一筆錢來準備塑料容器, 盡管這加重了營業成本,惟我們不會向顧客額外征收,而是自行吸納。
另外,我們也通過外賣平臺銷售肉骨茶,盡管訂單不多,不過能做少是多少。”
楊先生(楊氏肉骨茶業者)為了健康暫時休業
“本店在本月1日全面封鎖落實起就暫時休業,至本月28日后再做打算。
這是因為店面的地方性質不同,顧客群多數是辦公室及工廠工作的人士,無法堂食對店里的生意頗大,且冠病疫情依然嚴峻,為了健康,因此本店索性暫時休業。
此外,若持續開門營業,店里賣不完的食物將會浪費,為了避免‘傷害’更大,因此選擇暫時休業。
店鋪暫時休業,不過依然需支付水電費、租金、員工資金。因此,我們可能會向業主提出能否在店租方面給予折扣。”
楊先生(楊氏肉骨茶業者)
劉小姐(甲洞肉骨茶業者)打包顧客少 影響生意40%
“與此前可堂食的情況相比,本店的生意目前受到30至40%的影響。現階段營業的時間縮短了,因此前來打包的顧客數量也受影響。
此外,因需要準備打包的容器,目前我們的營業成本也隨之增加,其中容器一個要價數十仙。不過,我們沒有向顧客額外征收相關費用,而是自行吸納。”
劉小姐(甲洞肉骨茶業者)
黃麗恬(三美肉骨茶總店負責人):推冷凍真空包裝肉骨茶
“本店目前經營打包肉骨茶的生意,與此前可以堂食的情況相比,生意受到了影響。
此外,外坡人目前無法到來,因此店里也少了這方面的生意。
不過,我們亦有經營冷凍真空包裝肉骨茶的生意,如若有外坡人下訂,我們就會運送給他們。冷凍真空包裝肉骨茶的生意不錯,其中不少回頭客都會向我們下訂。”
黃麗恬(三美肉骨茶總店負責人)
盡管這加重了營業成本,惟我們不會向顧客額外征收,而是自行吸納。另外,我們也通過外賣平臺銷售肉骨茶,盡管訂單不多,不過能做少是多少。”
楊先生(楊氏肉骨茶業者)為了健康暫時休業
“本店在本月1日全面封鎖落實起就暫時休業,至本月28日后再做打算。
這是因為店面的地方性質不同,顧客群多數是辦公室及工廠工作的人士,無法堂食對店里的生意頗大,且冠病疫情依然嚴峻,為了健康,因此本店索性暫時休業。
此外,若持續開門營業,店里賣不完的食物將會浪費,為了避免‘傷害’更大,因此選擇暫時休業。
店鋪暫時休業,不過依然需支付水電費、租金、員工資金。因此,我們可能會向業主提出能否在店租方面給予折扣。”
楊先生(楊氏肉骨茶業者)
劉小姐(甲洞肉骨茶業者)打包顧客少 影響生意40%
“與此前可堂食的情況相比,本店的生意目前受到30至40%的影響。現階段營業的時間縮短了,因此前來打包的顧客數量也受影響。
此外,因需要準備打包的容器,目前我們的營業成本也隨之增加,其中容器一個要價數十仙。不過,我們沒有向顧客額外征收相關費用,而是自行吸納。”
劉小姐(甲洞肉骨茶業者)
黃麗恬(三美肉骨茶總店負責人):推冷凍真空包裝肉骨茶
“本店目前經營打包肉骨茶的生意,與此前可以堂食的情況相比,生意受到了影響。
此外,外坡人目前無法到來,因此店里也少了這方面的生意。
不過,我們亦有經營冷凍真空包裝肉骨茶的生意,如若有外坡人下訂,我們就會運送給他們。冷凍真空包裝肉骨茶的生意不錯,其中不少回頭客都會向我們下訂。”
黃麗恬(三美肉骨茶總店負責人)