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打包生意“不吃香”,肉骨茶業者:生意少了一半,僅夠維持開銷

馬來西亞總理穆希丁5月28日通過文告宣布, 自6月1日起在全國范圍內實施“全面行動管制令”。 第一階段為期兩周, 自6月1日起至14日, 除必要的經濟和服務領域外, 其他社交和經濟領域全部停止營業。 第二階段為期4周, 將在第一階段取得明顯成效后才實施, 并重新開放部分經濟領域, 禁止群聚活動。 第三階段將轉為現行的行動管制令, 恢復經濟領域營業, 禁止社交活動。

食肆禁止堂食, 民眾在店里一邊嘆茶, 一邊享用肉骨茶的景象, 暫時不復存在。 (檔案照、拍攝于食肆禁堂食前)

(八打靈再也16日訊)食肆禁止堂食對肉骨茶餐飲文化帶來沖擊, 在僅能打包的情況下, 不少雪隆肉骨茶店家的生意大受打擊, 其中有的店家生意額銳減50%, 也有者索性在全面封鎖期間暫時休業。

據悉, 肉骨茶一向是搭配砂煲上桌, 若打包回家享用, 這將大大減少肉骨茶的風味, 而業者相信,

這也是導致民眾減少前來打包肉骨茶的原因之一, 并間接影響肉骨茶的打包生意。

熱騰騰的肉骨茶, 若打包回家享用將會減少其風味, 因此較少民眾在食肆禁堂食期間選擇打包肉骨茶。 (檔案照、拍攝于食肆禁堂食前)

每日只接獲20多個訂單

《大都會》社區報今日抽樣電訪巴生及吉隆坡一帶的肉骨茶業者時,

獲悉盡管肉骨茶的打包生意“不吃香”, 不過業者依然繼續開門營業, 賺多少是多少。

他們感嘆, 在僅能打包的情況下, 店里的生意額不比從前, 其中有店家透露目前每日平均只接獲20多個肉骨茶訂單, 比起以往一日能接獲50個訂單相比, 減少了一半。

他們表示, 這期間所賺取的收入, 只能足以應付店里的水電費、店租、員工薪水等的日常開銷, 因此根本沒有營利。

亦有店家自行吸納打包肉骨茶的塑料容器成本, 并不會向顧客額外征收相關費用。

業者自行吸納塑料容器費用

食肆只能經營打包生意, 以致業者需要準備大量的容器來打包食物, 這無疑加重他們的營業成本。

其中, 有肉骨茶業者指出, 一個塑料容器要價數十仙, 不過為免加重顧客的經濟負擔, 店家都是自行吸納相關成本, 并不會向顧客額外征收相關費用。

他們提及, 為了增加生意額, 他們也通過外賣平臺配送肉骨茶上門, 甚至也有業者經營冷凍真空包裝的肉骨茶,

運送給下訂的顧客。

另一方面, 冠病疫情依然嚴峻, 加上外帶生意不理想, 亦有肉骨茶店家為了健康及為免食材賣不完等的原因, 因而選擇在全面封鎖期間暫時休業。

陳先生(巴生綠林鎮肉骨茶業者)目前生意僅夠維持開銷

“與此前可以堂食的情況相比, 肉骨茶店這期間的生意減少50至60%。 目前, 一天之內, 本店接獲15至20個打包訂單。 因此, 所經營的打包生意只足夠應付店里的日常開銷, 根本沒有賺取收入。

肉骨茶一向是搭配砂煲上桌, 而在打包回家吃時就少了這一番風味, 這導致較少民眾會選擇打包回家吃。

此外, 打包時需要使用塑料容器來裝肉骨茶, 因此我們也得額外花一筆錢來準備塑料容器, 盡管這加重了營業成本,惟我們不會向顧客額外征收,而是自行吸納。

另外,我們也通過外賣平臺銷售肉骨茶,盡管訂單不多,不過能做少是多少。”

楊先生(楊氏肉骨茶業者)

為了健康暫時休業

“本店在本月1日全面封鎖落實起就暫時休業,至本月28日后再做打算。

這是因為店面的地方性質不同,顧客群多數是辦公室及工廠工作的人士,無法堂食對店里的生意頗大,且冠病疫情依然嚴峻,為了健康,因此本店索性暫時休業。

此外,若持續開門營業,店里賣不完的食物將會浪費,為了避免‘傷害’更大,因此選擇暫時休業。

店鋪暫時休業,不過依然需支付水電費、租金、員工資金。因此,我們可能會向業主提出能否在店租方面給予折扣。”

楊先生(楊氏肉骨茶業者)

劉小姐(甲洞肉骨茶業者)

打包顧客少 影響生意40%

“與此前可堂食的情況相比,本店的生意目前受到30至40%的影響。現階段營業的時間縮短了,因此前來打包的顧客數量也受影響。

此外,因需要準備打包的容器,目前我們的營業成本也隨之增加,其中容器一個要價數十仙。不過,我們沒有向顧客額外征收相關費用,而是自行吸納。”

劉小姐(甲洞肉骨茶業者)

黃麗恬(三美肉骨茶總店負責人):

推冷凍真空包裝肉骨茶

“本店目前經營打包肉骨茶的生意,與此前可以堂食的情況相比,生意受到了影響。

此外,外坡人目前無法到來,因此店里也少了這方面的生意。

不過,我們亦有經營冷凍真空包裝肉骨茶的生意,如若有外坡人下訂,我們就會運送給他們。冷凍真空包裝肉骨茶的生意不錯,其中不少回頭客都會向我們下訂。”

黃麗恬(三美肉骨茶總店負責人)

盡管這加重了營業成本,惟我們不會向顧客額外征收,而是自行吸納。

另外,我們也通過外賣平臺銷售肉骨茶,盡管訂單不多,不過能做少是多少。”

楊先生(楊氏肉骨茶業者)

為了健康暫時休業

“本店在本月1日全面封鎖落實起就暫時休業,至本月28日后再做打算。

這是因為店面的地方性質不同,顧客群多數是辦公室及工廠工作的人士,無法堂食對店里的生意頗大,且冠病疫情依然嚴峻,為了健康,因此本店索性暫時休業。

此外,若持續開門營業,店里賣不完的食物將會浪費,為了避免‘傷害’更大,因此選擇暫時休業。

店鋪暫時休業,不過依然需支付水電費、租金、員工資金。因此,我們可能會向業主提出能否在店租方面給予折扣。”

楊先生(楊氏肉骨茶業者)

劉小姐(甲洞肉骨茶業者)

打包顧客少 影響生意40%

“與此前可堂食的情況相比,本店的生意目前受到30至40%的影響。現階段營業的時間縮短了,因此前來打包的顧客數量也受影響。

此外,因需要準備打包的容器,目前我們的營業成本也隨之增加,其中容器一個要價數十仙。不過,我們沒有向顧客額外征收相關費用,而是自行吸納。”

劉小姐(甲洞肉骨茶業者)

黃麗恬(三美肉骨茶總店負責人):

推冷凍真空包裝肉骨茶

“本店目前經營打包肉骨茶的生意,與此前可以堂食的情況相比,生意受到了影響。

此外,外坡人目前無法到來,因此店里也少了這方面的生意。

不過,我們亦有經營冷凍真空包裝肉骨茶的生意,如若有外坡人下訂,我們就會運送給他們。冷凍真空包裝肉骨茶的生意不錯,其中不少回頭客都會向我們下訂。”

黃麗恬(三美肉骨茶總店負責人)

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