家住扶風段家的魏大哥兩口子賣炒鍋肉20年了， 炒鍋肉是扶風特色小吃， 在其他地方見的不多， 聊天得知：炒鍋肉是用豬頭肉鹵好後再上鍋炒， 加上他們多年來摸索出來的配料， 吃起來特別香， 趕會的人多數喜歡吃， 魏大哥說：有人一次最多吃4碗呢。 二十多年來他們靠賣炒鍋肉供兩個孩子上學， 大兒子已大學畢業在西安工作， 他們也幫兒子在西安買了房。 賣炒鍋肉改變他們一家人的生活。
魏大哥說：二十多年前他們結婚， 由於種地收益小， 有了孩子之後家裡開銷大， 生活緊張， 為了全家人的生活，
大姐說：炒鍋肉都選用上好的豬頭肉， 做生意這麼多年， 他們在品質上嚴格把關， 不敢有絲毫馬虎， 寧可多花一點錢， 買品質好的豬頭肉， 也絕不買便宜的母豬肉和變質的肉。
熟肉切成片放鍋裡加熱， 再加上他們配製的調料水， 饃饃放鍋裡熱著， 有人來鍋裡炒幾下， 就可以出鍋。
魏大哥說：一般炒鍋肉都用豬頭肉， 因為它肥而不膩， 有嚼勁， 趕會的人都喜歡吃。
他們做生意實在， 肉好量足味道正宗， 每個集市生意都好， 回頭客多， 大姐說：只要顧客們願意吃， 他們還能幹得動，
一碗香噴噴的炒鍋肉， 勾起多少人對小時候趕會的回憶， 你家鄉有啥特色小吃， 歡迎留言討論。