烹飪步驟
處理魚塊：鮰魚切塊， 提前焯水去腥。 鍋中少油， 再加入一塊豬油， 加入蔥薑蒜炒香， 倒入魚塊翻炒。 煮魚湯：鍋中加入適量開水，
2
烹飪步驟
做豆腐：黃豆泡好， 磨碎或用攪拌機打碎。
提示：用攪拌機做時不要用豆漿功能， 用打碎功能， 這樣豆渣和豆漿不會分離
煮豆腐：鍋裡少許油， 加入清水和鹽，
炒料汁：另起鍋， 下入特色臘肉末煸炒， 加入蒜末、蠔油、醬油調味， 放一點水， 再加入木薑子一起炒香， 炒好後將料汁倒在懶豆腐上即可。
醃木薑子：木薑子中加入少許鹽、蒜蓉、橙皮碎， 可再加入辣椒碎一起拌勻， 放入罎子中泡三天即可。
3
烹飪步驟
處理蒿子：蒿子洗淨切碎， 加鹽醃制擠出水分。
調麵糊：糯米粉和麵粉1：2的比例， 加一點鹽和胡椒粉， 加水調和成優酪乳狀， 加入臘肉丁和蒿子攪勻。
煎餅：鍋中熱油， 下入麵糊， 攤成薄餅， 每面煎制2分鐘至金黃即可。
4
烹飪步驟
疊粽葉：準備兩張粽子葉， 將粽子葉疊在一起以後， 用手從粽子葉的正中間將其彎折， 把粽子葉折成一個漏斗形狀。
包粽子：紅棗粽做法：放入糯米和紅棗， 可放山楂解膩消食；臍橙粽做法：將臍橙果醬混入糯米再包制起來。
蒸粽子：粽子放入蒸鍋， 大火蒸40分鐘即可食用。
5
烹飪步驟
秋葵炒雙耳
煎制秋葵：秋葵改刀成段， 鍋中倒油， 放入秋葵煎制。 煎制切口處， 鎖住黏液不流失。
調味出鍋：放入銀耳和黑木耳煸炒， 再放入鹽和黑胡椒粉調味即可。
玫瑰花凍
處理食材：水中放入銀耳小火煮1小時。 蘋果用刮皮刀刮成薄片， 放入銀耳水中焯煮1分鐘。 蘋果片盛出卷成花形， 再放入碗中備用。
煮制：玫瑰花瓣放入銀耳水中小火煮制3-5分鐘， 撈出玫瑰花瓣， 關火放入白涼粉末。 1斤水放10克白涼粉末。
冷凍：湯汁放涼後， 倒入蘋果花的碗中， 放入冰箱冷藏1小時即可。
6
烹飪步驟
調餡：牛肉餡加入適量西瓜皮白瓤粒、蔥末、一個雞蛋，少許鹽、白糖、十三香、醬油、香油、熟芝麻調味，攪拌均勻。
卷花卷：餃子皮搟薄，一面抹上油，均勻鋪上肉餡，肉餡上再鋪一層餃子皮，依次疊加，邊緣壓緊。中間用刀劃幾下，再刷一層油，卷起來盤成花卷。
煎制出鍋：將花卷再次按壓呈餅狀。鍋中少油，牛肉餅煎至兩面金黃即可。
7
荷葉飯
鋪米飯：鮮荷葉洗淨，綠色面朝上，鋪上熟米飯。
放輔料：雞肉、蝦仁加入料酒、鹽、蔥薑、醬油、蠔油醃制，再配上香菇鋪在米飯上。
蒸制：荷葉包裹好米飯，上鍋蒸制20分鐘，待成熟後淋入生抽拌勻即可。
蓮蓬豆腐
處理豆腐： 豆腐抓碎，以1：1的比例，加入蛋清或蛋液，攪拌均勻。
做造型：將豆腐過濾後，倒入形似蓮蓬的小碗中，再按蓮蓬的樣子放入青豆。
蒸制：上鍋蒸制10分鐘，出鍋倒入高湯，配上蓮子和枸杞即可。
烹飪步驟
調餡：牛肉餡加入適量西瓜皮白瓤粒、蔥末、一個雞蛋，少許鹽、白糖、十三香、醬油、香油、熟芝麻調味，攪拌均勻。
卷花卷：餃子皮搟薄，一面抹上油，均勻鋪上肉餡，肉餡上再鋪一層餃子皮，依次疊加，邊緣壓緊。中間用刀劃幾下，再刷一層油，卷起來盤成花卷。
煎制出鍋：將花卷再次按壓呈餅狀。鍋中少油，牛肉餅煎至兩面金黃即可。
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荷葉飯
鋪米飯：鮮荷葉洗淨，綠色面朝上，鋪上熟米飯。
放輔料：雞肉、蝦仁加入料酒、鹽、蔥薑、醬油、蠔油醃制，再配上香菇鋪在米飯上。
蒸制：荷葉包裹好米飯，上鍋蒸制20分鐘，待成熟後淋入生抽拌勻即可。
蓮蓬豆腐
處理豆腐： 豆腐抓碎，以1：1的比例，加入蛋清或蛋液，攪拌均勻。
做造型：將豆腐過濾後，倒入形似蓮蓬的小碗中，再按蓮蓬的樣子放入青豆。
蒸制：上鍋蒸制10分鐘，出鍋倒入高湯，配上蓮子和枸杞即可。