四周山明水秀的「千戶傳奇生態農場」， 從1987年開始便植根新北市三峽區深山中（前名：山中傳奇生態休閒農場）， 是林典、葉福花夫婦的心血。 幾十年來， 農場歷盡風災人禍， 場地與魚都幾乎盡毀， 幸而夫妻堅毅無比熬到今天。
「千戶傳奇」位於新北市三峽區大豹溪上游， 緊鄰滿月圓森林遊樂區， 從國道三號三峽交流道下來後約莫半個鐘頭就能抵達， 與都市距離不遠， 卻充滿完全不同於都市的悠閒景觀。 走進農場， 小小的庭園空間處處綠意與溪流， 拉卡溪、中坑溪與大豹溪等多條溪流清澈湍急， 四季各有不同美景， 附近還有優美森林步道， 成為北臺灣都會一日遊熱門景點。
成立已30多年的「千戶傳奇」， 從1987年開始養過鱒魚、鱸魚、鰻魚、香魚、鱘龍魚， 以及原生種臺灣鬥魚等多種高經濟與稀罕魚類， 養殖技術在業界頗有名聲。 全球鱘龍魚總計28種， 千戶最多時共有9種，
由於位於滿月圓森林旅遊熱點， 多年來「千戶傳奇」一直是登山民眾喜愛的假日用餐餐廳。 然而， 人潮聚集的經濟效益， 農場並沒有獨享，
與其他水產養殖戶最大不同之處， 在於「千戶傳奇」除了養魚也擅長魚卵孵化與繁殖， 在食農教育的技術層面上能有更多的分享。
眼睜睜看著一切發生的主人夫婦， 在擦乾眼淚之後不只把園區重建得綠意盎然， 也更積極開發新菜色；幾年下來， 現在不管餐飲或景色都更勝從前， 而曾經跌落谷底的他們， 也更懂得尊重自然、珍惜顧客， 面對人生總是笑咪咪。
專攻鱘龍魚， 食農教育也是近年來農場著墨重點之一。
這大塊頭的鱘龍魚有著鮮嫩的肉質， 而且所含不飽和脂肪酸還比一般魚種高3倍—如此高蛋白、低脂肪又富含膠原蛋白，難怪自古即被視為珍貴食材，不但乾隆下江南中的「游龍宴」、慈禧太后的滿漢全席中都有它，就連《紅樓夢》裡林黛玉用來補身體的「鱘鰉魚」也是它。
軟骨和魚筋 都是珍饈
膠原蛋白正是鱘龍魚最大特色，因為除了堅硬骨板，它還有許多軟骨，而這些軟骨經過長時間熬煮之後會整個軟化成為「魚膠凍」，就是最天然的膠原蛋白。根據分析，鱘龍魚膠凍裡富含18種水解胺基酸，而且透明無魚腥味，無論加在湯品或飲料中，都美味又健康。
鱘龍魚的塊頭大，但製成料理後，肉質卻意外鮮嫩細緻。
農場主人典哥說，最早他們夫妻倆在料理鱘龍魚時，並不知道軟骨、魚筋可以利用，所以都會收集起來拿去喂雞。後來知道這些東西的營養價值，才驚覺難怪當初那些雞隻長得特別漂亮、每到餵養時間彼此爭食的狀況也總是特別興奮激烈。
隨著廚藝功力不斷提升、對食材的瞭解更加精進，從此魚膠和魚筋也就變成餐廳裡的珍饈料理，而鱘龍魚的價值，也因為「千戶傳奇」的推廣而更被廣大群眾所周知。
自產魚子醬 風味頂級
更厲害的是魚子醬，魚子醬就是鱘龍魚的卵，頂級魚子醬大小約如小綠豆，最迷人的地方就是放入口中之後、用舌頭將其頂破，就會有一股海洋鮮味融化在口中，並且充滿層次變化。只不過，這樣小小一湯匙就動輒千元起跳；昂貴原因無它，就是在於「難得」。
鱘龍魚的養殖時間長達10數年，因此所出產的魚子醬也特別珍貴。
目前全世界最貴的魚子醬，第一名是來自歐洲鰉魚體的BELUGA（貝魯嘉），平均每年漁獲量不到100尾，主要產於伊朗與俄羅斯的裡海這一區域；其次是來自閃光鱘魚體的SEVRUGA（賽魯嘉），以及來自俄羅斯鱘魚體的ASETRA（奧賽嘉）。這些鱘龍魚體型極大，通常成鱘最大體重可超過一公噸，接近一輛小轎車；至於野外鱘龍魚，也曾被記錄有體長超過9公尺、壽命達百歲的超級大魚。
由於「千戶傳奇」曾經得到日本師傅的指導，因此成為臺灣少數能取卵並加工生產、擁有自產魚子醬的漁場。也因為養殖時間長，技術難度高，鱘龍魚肉價格並不低，平均1公克1元，魚子醬更是少少10公克就要上千元。
不過最近因疫情升溫正式恢復時間將視疫情狀況做調整。
防疫期間勤洗手+戴口罩+社交距離要做好。
而且所含不飽和脂肪酸還比一般魚種高3倍—如此高蛋白、低脂肪又富含膠原蛋白，難怪自古即被視為珍貴食材，不但乾隆下江南中的「游龍宴」、慈禧太后的滿漢全席中都有它，就連《紅樓夢》裡林黛玉用來補身體的「鱘鰉魚」也是它。軟骨和魚筋 都是珍饈
膠原蛋白正是鱘龍魚最大特色，因為除了堅硬骨板，它還有許多軟骨，而這些軟骨經過長時間熬煮之後會整個軟化成為「魚膠凍」，就是最天然的膠原蛋白。根據分析，鱘龍魚膠凍裡富含18種水解胺基酸，而且透明無魚腥味，無論加在湯品或飲料中，都美味又健康。
鱘龍魚的塊頭大，但製成料理後，肉質卻意外鮮嫩細緻。
農場主人典哥說，最早他們夫妻倆在料理鱘龍魚時，並不知道軟骨、魚筋可以利用，所以都會收集起來拿去喂雞。後來知道這些東西的營養價值，才驚覺難怪當初那些雞隻長得特別漂亮、每到餵養時間彼此爭食的狀況也總是特別興奮激烈。
隨著廚藝功力不斷提升、對食材的瞭解更加精進，從此魚膠和魚筋也就變成餐廳裡的珍饈料理，而鱘龍魚的價值，也因為「千戶傳奇」的推廣而更被廣大群眾所周知。
自產魚子醬 風味頂級
更厲害的是魚子醬，魚子醬就是鱘龍魚的卵，頂級魚子醬大小約如小綠豆，最迷人的地方就是放入口中之後、用舌頭將其頂破，就會有一股海洋鮮味融化在口中，並且充滿層次變化。只不過，這樣小小一湯匙就動輒千元起跳；昂貴原因無它，就是在於「難得」。
鱘龍魚的養殖時間長達10數年，因此所出產的魚子醬也特別珍貴。
目前全世界最貴的魚子醬，第一名是來自歐洲鰉魚體的BELUGA（貝魯嘉），平均每年漁獲量不到100尾，主要產於伊朗與俄羅斯的裡海這一區域；其次是來自閃光鱘魚體的SEVRUGA（賽魯嘉），以及來自俄羅斯鱘魚體的ASETRA（奧賽嘉）。這些鱘龍魚體型極大，通常成鱘最大體重可超過一公噸，接近一輛小轎車；至於野外鱘龍魚，也曾被記錄有體長超過9公尺、壽命達百歲的超級大魚。
由於「千戶傳奇」曾經得到日本師傅的指導，因此成為臺灣少數能取卵並加工生產、擁有自產魚子醬的漁場。也因為養殖時間長，技術難度高，鱘龍魚肉價格並不低，平均1公克1元，魚子醬更是少少10公克就要上千元。
不過最近因疫情升溫正式恢復時間將視疫情狀況做調整。
防疫期間勤洗手+戴口罩+社交距離要做好。