1、紅燒排骨
食材：排骨400克、薑片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量、鹽、白糖、料酒、醬油、沙拉油
做法：
1.將排骨斬成長短差不多長的段， 洗淨後入沸水焯燙除去血水
2.生薑切片， 蔥洗淨後， 去掉兩頭， 打成一個蔥結
3.鍋中沙拉油， 開大火燒熱後， 轉小火， 下入白糖
4.等白糖融化變色， 開始冒泡時， 立刻倒入排骨， 炒勻
5.放入薑片、花椒和其他的各種調味料， 炒出香味後， 加入料酒和醬油翻炒
6.加入適量熱水， 放入鹽和蔥結， 大火燒開後， 撇去浮沫
7.轉小火燉40分鐘， 至排骨熟軟， 撈去鍋中的蔥、薑等大塊調味料
8.大火收汁，
2、家常紅燒肉
食材：五花肉500克、蔥1段、薑2片、八角1個、冰糖適量、生抽、老抽適量、鹽少許
做法：
1.將五花肉洗淨後切大塊備用
2.鍋中油熱後， 放入蔥、薑、八角、五花肉
3.大火炒至五花肉表面焦黃， 倒入料酒烹香
4.倒入老抽、生抽、冰糖、開水沒過五花肉， 小火燉一個半小時
5.大火收至湯汁粘稠紅亮， 加鹽調味即可出鍋
3、口水雞
食材：仔雞兩斤、花椒油一大匙、白糖一大匙、芝麻醬一大匙、麻油一大匙、薑蒜泥共三大匙、大蔥三根、小蔥半一兩、料酒一大匙、熟白芝麻兩大匙、油酥辣椒兩大匙、醋一大匙、味精、鹽適量
做法：
1.將雞處理乾淨後在沸水中過一遍， 撈起用清水沖乾淨
2.鍋中加水燒熱放入雞、小蔥節、薑片、花椒、料酒、鹽大火煮
3.雞肉煮至斷生時撈起放入冷水中浸泡待冷後撈起， 砍成條狀
4.將醬油、蒜汁、芝麻醬、油酥辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、麻油、熟白芝麻、花生仁、大蔥段放入小盆中對成汁
5.將雞塊倒入料盆中醃味十分鐘就可以上桌啦
4、珍珠元子
食材：糯米、豬肉餡、鹽、生抽、料酒、油、澱粉、鵪鶉蛋
做法：
1.將糯米提前洗淨浸泡一夜， 撈出瀝幹
2.豬肉餡加鹽， 生抽， 料酒， 油， 澱粉， 鵪鶉蛋沿一個方向攪打上勁
3.戴上一次性手套將肉餡搓成圓球
4.在每個肉球上裹上一層糯米
5.做好的圓子下鍋隔水蒸， 水開後繼續大火蒸10分鐘左右即可
5、茶樹菇燜鴨
食材：茶樹菇50克、鴨腿2個、青椒1個、蔥、薑、蒜、八角、花椒、醬油、鹽、料酒
做法：
1.將茶樹姑的根部切除， 泡發， 洗淨， 蔥切蔥花，
2.鴨腿洗淨切塊， 放入開水裡， 加入適量料酒、薑片汆燙3分鐘左右， 撈起洗淨淋幹水分備用
3.炒鍋加入適量油， 放入薑絲、蒜片、蔥、八角、花椒炒香
4.倒入鴨塊大火爆炒出油， 放入料酒和醬油調味上色
5.將茶樹菇放入鍋內煸炒， 加入沒過所有材料的清水
6.大火燒開轉中小火燉至鴨肉酥爛
7.最後大火收汁， 放青椒塊和鹽調味即可
6、香辣豬蹄
食材：豬蹄、老薑、大蒜、幹辣椒、花椒、大料
做法：
1.將豬蹄洗淨， 老薑、大蒜切片
2.鍋中燒水加些蔥和薑片， 倒入少許的料酒， 水開後放豬蹄飛水， 撈出掉浮沫
3.鍋中放油， 加幹辣椒、花椒、大料、老薑、大蒜炒香
4.放入豬蹄繼續翻炒， 加老抽、陳醋和適量鹽調味， 添水沒過豬蹄
5.大火燒開轉小火燉至豬蹄熟爛，
7、土豆燉牛肉
食材：牛肉1000g、土豆2個、洋蔥2個、番茄4個、胡蘿蔔1個、蔥薑適量、老抽1勺、料酒1勺、醋1小勺、糖1小勺、番茄沙司適量、黑胡椒適量
做法：
1.牛肉洗淨後切塊冷水下鍋焯2分鐘， 撈出沖去血水
2.土豆去皮洗淨切塊， 番茄， 胡蘿蔔， 洋蔥也洗淨切成塊
3.蔥薑切碎備用
4.鍋放油燒熱， 放牛肉煸炒一下， 烹人老抽， 料酒和一小勺白醋
5.接著下洋蔥番茄， 撒一勺白糖繼續翻炒
6.擠入番茄沙司， 撒一些胡椒粒炒勻
7.放蔥薑， 倒入足夠的熱水， 大火燒20分鐘改小火燉1小時左右
8.出鍋前放土豆胡蘿蔔塊加鹽燒熟
9.等到肉爛， 湯汁粘稠就可以調味出鍋了