美好生活怎麼能夠缺少吃貨們喜歡的悶排骨呢煲排骨的味道可以是說令人回味無窮， 因為醬汁的濃郁味道會完美的融合進細嫩的肉質當中， 令人垂涎三尺。 而中醫認為豬排骨性溫， 味甘、鹹。 歸脾、胃經， 具有補陰益髓、壯腰膝、益力氣、補虛弱、強筋骨之功效。 對氣血不足， 陰虛納差者有一定的食療作用。 豬排骨營養豐富， 含有優質蛋白質、脂肪和大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白， 豐富的鈣質可維護骨骼健康， 為幼兒和老人提供豐富的鈣質。
排骨
食材的選擇：豬排骨500克、蔥薑蒜少許、冰糖50克、醋4勺、料酒2勺、老抽1勺、生抽半勺、其他調味料少許。
烹飪過程：
1、將準備好的排骨洗乾淨， 把蔥薑蒜洗乾淨後拍扁待用。
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2、排骨加入生抽和半勺料酒醃制20分鐘， 期間用筷子將排骨與調味料均勻攪拌。 其中也可以加入一些蘿蔔， 蘿蔔體自身產生干擾素的多種微量元素， 可增強機體免疫力， 同時提供豐富的維生素等營養物質。 蘿蔔中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動， 有助於體內廢物的排出。 常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓， 預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
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3、在炒菜鍋中加入少許食用油， 油熱後倒入蔥薑蒜炒出香氣。 當然一定要主要好火候， 避免將食材炒糊了那樣就很不健康了。
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4、之後再加入排骨煎至兩面金黃即可，
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5、準備好一個電飯煲， 將上一步驟已經炒好的排骨倒入其中， 然後加入少量醋， 冰糖， 水等， 悶煮大約一小時後即可裝盤食用。
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烹飪心得：
豬骨可選用脂肪較少的肩胛骨， 燜熟後， 肉汁鮮嫩可口， 尤其是通過悶制的過程， 將薑、蒜等香料的味道充分發揮， 同時避免高鈉調味料的過量攝入， 更加健康。 有些人燜排骨時喜歡加大量的高度白酒， 雖然酒精揮發時能提升香味。 但酒精可能對肝臟新陳代謝造成負擔， 應謹慎選用。 其實在做排骨的時候， 同時可以加入一些其他的食材， 例如蘿蔔、板栗等食材。
有些人還喜歡加板栗， 其具有則益氣補脾，
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