看到這個話題大家別臉紅， 這是一個很嚴肅的話題~
材料
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牛肉 / 豬肉 / 番茄 / 洋蔥 / 草菇 / 橄欖油
黑胡椒 / 鹽 / 車打芝士 / 大蒜 / 黃油
步驟
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將黑胡椒、鹽、碎的車打芝士和肉餡攪拌均勻， 團成多個乒乓球大小的肉丸。 牛肉和豬肉的量約為2:1。 平底鍋倒入橄欖油， 把肉丸煎5到6分鐘進行定形。
把番茄放進煮沸的水中焯一下， 迅速出鍋放進冷水中冰鎮。 冷熱一激， 給番茄扒皮就變得輕而易舉， 且手感非常性感， 然後去皮切成小塊。
洋蔥去皮切成沫， 蘑菇洗淨切片， 大蒜去皮切片。
用橄欖油煸炒洋蔥， 炒出香味以後， 放入切好的番茄、蘑菇開始煮番茄醬。
將肉丸放進番茄醬鍋裡， 加入芝士、黑胡椒粉、鹽， 小火熬制20~30分鐘。
煮番茄醬的時候， 單起一鍋在鍋裡放入清水， 等水沸騰之後加入鹽、橄欖油和意面， 面煮到七八分熟即可。
單起一鍋， 加入一點點黃油、蒜片， 將煮好的意面放到鍋裡， 再將做好的醬汁倒入鍋中， 開始翻炒。 在炒的過程中放入一點碎芝士， 面均勻地裹好醬汁後就可以出鍋將面盤成一卷放入盤中， 配上幾個肉丸， 撒上一點芝士、黑胡椒或者羅勒葉。
想要做好一份意面， 要先學會把面煮好。 清水煮面看似簡單的動作， 每一個步驟都藏有小心機， 只有每一步都做到位才能煮出一鍋“完美”的意面。 下面10個小貼士， 別嫌多一條條認真看完吧~
1.準備一口深鍋，
2.煮面的時候， 一定要等鍋內的水沸騰後才能開始下面， 而且一直都要保持水處於沸騰狀態， 直到麵條煮的軟硬程度適中。
3.煮面的時候記得根據麵條和鍋內水的多少來放食用鹽， 同樣鹽也要等到水沸騰之後才能放進去。 鹽儘量要多放一些， 這樣才能保證鹽分可以在煮面的時候浸透進去， 否則鹽分不夠等麵條煮好控幹之後， 麵條本身也不夠鹹。
4.煮面的時候往鍋中加入適量的橄欖油， 可以防止意面黏在一起；當然加過橄欖油之後， 麵條的表面就會變得非常光滑， 不容易讓意面掛上醬汁。
5.煮面的時候要同時把所有的麵條都放進鍋中，
6.煮意面的時候儘量不要讓面離開你的視野， 每隔30秒攪拌一次， 從而確保鍋中的意面可以均勻受熱， 不至於一部分熟了一部分還處於夾生的狀態。
7.煮有餡的意面和沒有餡的意面， 對水的溫度要求也不一樣， 通常情況下沒有餡的意面一直都要在沸水中進行， 而有餡的意面則非常容易破皮， 需要控制水沸騰的程度不要太厲害。
8.煮面的時候要多嘗試幾次， 以便檢查意面的軟硬程度， 煮面的時間可以參考包裝袋上的時間， 但是通常都會有誤差， 所以過了建議的時間之後， 每隔兩分鐘嘗一次， 煮的太軟跟夾生都是一樣失敗的。
9.煮完意面記得留兩杯麵湯， 以防萬一做醬的時候需要放一些湯汁進行稀釋。 同時麵湯也有豐富的澱粉， 可以幫助意面與醬汁的融合。
10.永遠都不要用涼水去沖煮好的意面， 即便你想吃冷的意面。 你可以把控幹水分的意面拌上少許的橄欖油， 然後在盤子中把意面平鋪開來， 放在室溫中慢慢冷卻。