番薯不僅可以直接拿來烤著吃， 還可以加到蛋糕裡面， 讓蛋糕更加香甜。 如果你愛吃蛋糕和烤番薯， 那就來試試小番薯磅蛋糕吧~
「小番薯磅蛋糕」
準備材料
黃油 100g / 細砂糖 80g / 常溫全蛋液100g
低粉 100g / 全脂奶粉 5g 泡打粉 1g
番薯 適量 / 楓糖漿 適量
製作過程
1、磅蛋糕模具鋪好油紙。 把番薯徹底清洗乾淨， 包裹上錫紙， 烤箱200°烤至熟透。
2、把熟透的番薯放涼後切小丁， 加入一大匙楓糖漿拌勻， 蓋上保鮮膜放在一旁待用。
3、先把黃油軟化到手指能輕鬆戳洞的程度， 放入打蛋盆中， 加入細砂糖高速打至黃油體積變大、顏色發白。 大概需要3~5分鐘。
4、把全蛋液分次加入打發的黃油中， 每加入一次就要用打蛋器充分攪打均勻， 再加入下一次。
一定要少量多次的加入， 不然容易出現水油分離的情況， 影響蛋糕口感。 同時預熱烤箱175℃。
5、將低筋麵粉、泡打粉、全脂奶粉混合， 過篩進打發完成的黃油中， 用刮刀充分的拌勻， 一直到蛋糕糊看起來很有光澤感就停止。
6、加入最開始製作好的番薯丁， 稍稍拌一下， 稍微留下一點不加進去， 等最後放在表面上。
7、將蛋糕糊裝入裱花袋， 均勻擠入鋪好油紙的模具中。
8、在頂部加上預留的那一小部分番薯丁。
9、放入預熱好的烤箱內，溫度175℃烤40分鐘。
10、出爐後脫模，趁熱包上保鮮膜，室溫放涼後放入冰箱冷藏保存。要吃的時候拿出來回溫到室溫再吃。
8、在頂部加上預留的那一小部分番薯丁。
9、放入預熱好的烤箱內，溫度175℃烤40分鐘。
10、出爐後脫模，趁熱包上保鮮膜，室溫放涼後放入冰箱冷藏保存。要吃的時候拿出來回溫到室溫再吃。