北豆腐1塊， 五花肉100克、韭菜幾根、油鹽適量、薑2片、大蒜2瓣、老乾媽1湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、水澱粉適量、
做法：
1.準備好所需材料， 韭菜擇洗乾淨
2.將韭菜切成小段， 五花肉切成片， 將切末、大蒜切片
3.豆腐對半切開， 再切成1公分厚的大片
4.鍋加油燒熱， 下入五花肉煎炒， 將五花肉煎炒出油， 下入薑末， 蒜片炒香
5.淋入料酒， 加入老乾媽， 醬油， 將肉片翻炒上色， 加點料酒可以去除肉的腥味
6.下入豆腐片， 淋入半碗水， 加入鹽， 大火燒開， 轉中小火燒制入味
7.加熱至剩少許湯汁時， 淋入適量水澱粉勾芡， 加熱至湯汁變得粘稠， 撒入韭菜段， 拌勻， 關火， 盛出裝盤即可
1、五花肉要煎炒出油，菜肴味道才香，五花肉吃著還不膩，豆腐比較嫩，很容易碎，翻動時要小心。
2、勾芡：在烹調菜肴時，加入一些湯水或液體調品（如醬油、香醋、料酒等調味料），同時原料在受熱後也有一些水分溢出，成為菜肴的湯汁。而這些湯汁因過於稀薄，不能附著在原料上，影響"入味"。勾芡以後，湯汁增加了粘性和濃度，使湯菜融和，鮮美入味。
小貼士：1、五花肉要煎炒出油，菜肴味道才香，五花肉吃著還不膩，豆腐比較嫩，很容易碎，翻動時要小心。
2、勾芡：在烹調菜肴時，加入一些湯水或液體調品（如醬油、香醋、料酒等調味料），同時原料在受熱後也有一些水分溢出，成為菜肴的湯汁。而這些湯汁因過於稀薄，不能附著在原料上，影響"入味"。勾芡以後，湯汁增加了粘性和濃度，使湯菜融和，鮮美入味。