誰還點外賣啊！下午茶飲它比奶茶過癮，零廚藝都能做

紅茶綠豆冰

材料

#綠豆湯# 綠豆 200g / 熱水 200g 檸檬汁 半個 / 細砂糖 80g / 清水 750g #紅茶凍# 清水 1000g / 紅茶包 1包 / 紅糖 50g 白涼粉 40g / 牛奶 適量

做法

▼ 步驟1

先用200g熱水浸泡200g綠豆10分鐘。

▼ 步驟2

然後送入冰箱冷凍一個晚上， 低溫可以凍破細胞壁， 在煮的時候更容易酥爛。 ▼ 步驟3 連同冰塊一起， 將凍硬的綠豆放入鍋中， 加750g純淨水。 使用純淨水， 並且不要使用鐵鍋， 可以避免綠豆湯變成紅色。 ▼ 步驟4 大約煮半小時， 加入半個檸檬汁， 顏色會更加翠綠。 ▼ 步驟5 加80g細砂糖， 蓋蓋煮15分鐘關火。 ▼ 步驟6 前後一共煮45分鐘， 豆沙湯就沙沙糯糯了， 如果用高壓鍋， 那就更快， 只要一半時間就好。 煮好的綠豆湯先放一邊降溫。 ▼ 步驟7 接著做紅茶凍， 1000g水加一包紅茶， 大火加熱， 水燒開前， 撈出紅茶包。 ▼ 步驟8 接著加50g紅糖。 ▼ 步驟9 再加40g白涼粉，攪拌均勻後關火。 ▼ 步驟10 把紅茶涼粉液倒入容器，自然冷卻凝固後送入冰箱冷藏。 ▼ 步驟11 此時綠豆湯已經冷卻，我們送入冰箱冷凍3個小時。 ▼ 步驟12 取出就剛好是冰沙狀態。 ▼ 步驟13 再拿出冰鎮的紅茶凍，劃成小方塊。 ▼ 步驟14 在杯底填裝綠豆冰沙，然後放入紅茶凍，最後倒入適量冰牛奶。 ▼成品

口感豐富，清涼解暑的紅茶綠豆冰就做好了！

接著加50g紅糖。 ▼ 步驟9 再加40g白涼粉，攪拌均勻後關火。 ▼ 步驟10 把紅茶涼粉液倒入容器，自然冷卻凝固後送入冰箱冷藏。 ▼ 步驟11 此時綠豆湯已經冷卻，我們送入冰箱冷凍3個小時。 ▼ 步驟12 取出就剛好是冰沙狀態。 ▼ 步驟13 再拿出冰鎮的紅茶凍，劃成小方塊。 ▼ 步驟14 在杯底填裝綠豆冰沙，然後放入紅茶凍，最後倒入適量冰牛奶。 ▼成品

口感豐富，清涼解暑的紅茶綠豆冰就做好了！